Gylden lasagne
Ingredienser
Grøntsagssauce
- 1 spsk olie eller smør
- 2 stk løg
- 3 fed hvidløg
- 1 kg gulerødder
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 1½ tsk timian tørret
- 1 tsk salt
- peber friskkværnet
Morneysauce
- 20 g smør
- 2 spsk hvedemel
- 0.5 dl vand
- 4 dl mælk
- 125 g mozzarella frisk
- 0.5 tsk salt
Samles med
- 400 g lasagneplader
- 150 g mozzarella revet
Sådan gør du
Grøntasagssauce
- Skræl og skær løg, gulerødder i tern.
- Varm et stor tykbundet gryde op til medium varme. Tilsæt olie samt løg og gulerødder. Lad grøntsagerne stege i 4 minutter. Rør et par gange undervejs.
- Pil hvidløget og skær det i små tern. Kom hvidløget i gryden med grøntsager. Steg videre i 1 minut.
- Tilsæt resten af ingredienserne og rør rundt. Lad retten komme op at koge. Skru ned og lad saucen koge i ca. 20 minutter mens du laver morneysaucen.
- Blend saucen. Vi bruger en stavblender.
- Smag til med salt og peber.
Morneysauce
- Morneysauce bliver lavet som en opbagt hvid sauce, hvor der tilsættes ost til sidst.
- Smelt smøret i en lille gryde ved lav - middel varme. Smøret må ikke blive brunt.
- Tilsæt mel under omrøring. Jeg bruger et piskeris for at indgå klumper. Men man kan godt bruge en ske.
- Tilsæt vandet. Rør rundt til en ensartet masse.
- Tilsæt mælken lidt ad gangen. Rørrundt undervejs til en ensartet masse.
- Riv osten i mindre stykker og tilsæt til saucen. Rør rundet til osten er smeltet.
- Smag til med salt.
Samling af lasagne
- Nu skal lasagnen samles. Der skal ligge et tyndt lag grøntsagssauce i bunden. Derefter lægger man det i lag. Lasagneplader - grøntsagssauce - morneysauce og så igen lasagneplader - grøntsagssauce - morneysauce og så en tredje gang lasagneplader - grøntsagssauce - morneysauce. Vi plejer at lægge 5 - 6 lag lasagneplader. Slut af med sauce.
- Der sluttes af med et lag revet ost.
- Lasagnen skal bages i en 180℃ forvarmet ovn i 30 minutter. (Hvis osten ikke har fået farve, så kan du tænde varmluft og give lasagnen yderligere 5-10 minutter).
- Lad lasagnen hvile i 15-20 minutter på køkkenbordet inden den serveres.
Tips og noter
- Serveres med et flütes og en lækker grøn salat
- Husk at lægge et lag grøntsagssauce i bunden. Hvis du lægger lasagneplader i bunden, så brænder de fast.
- Det er vigtigt, at lasagnen får lov til at hvile inden servering, da den ellers vil være meget flydende.
- Prøv at tilsætte lidt chili til grøntsagssaucen. Det er rigtig lækkert, hvis man kan lide stærk mad.
- Du kan sagtens fryse lasagne. Den kan også sagtens holde sig 3-4 dage i køleskabet.
- Vil du gerne have en knasende sprød overflade, så kan du drysse et par spsk. rasp over og eventuelt nogle små stykker smør i tern, inden retten kommes i ovnen.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 843kcalKulhydrater: 116gProtein: 35gFedt: 27gMættet fedt: 14gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 7gTransfedt: 0.3gKolesterol: 73mgNatrium: 2098mgKalium: 1318mgFiber: 11gSukker: 24gVitamin A: 42773IUVitamin C: 21mgCalcium: 594mgJern: 3mg