Grove rundstykker
Ingredienser
Dej
- 4 dl vand
- 5 g gær
- 1 tsk salt fint
- 2 tsk sukker
- 8 dl hvedemel
- 1½ dl blandede kerner
Pensling
- 1 dl vand
- 1 dl blandede kerner
Sådan gør du
- Vand, gær og sukker kommes i en skål. Rør til gæren er opløst.
- Rør resten af ingredienserne i. Det skal ikke æltes, kun røres sammen til en våd dej.
- Læg låg på skålen eller dæk den tilmed husholdningsfilm. Læg et viskestykke over. Lad skålen med dejen stå og hvile til næste morgen. Gerne 8-12 timer.
- Næste dag tages dejen ud på et meldrysset bord og foldes et par gange. Tryk dejen ud til stor firkant og del den i 12 lige store stykker
- Placer stykkerne på en bageplade med bagepapir. Pensel med vand og drys med kernerne.
- Dæk bladepanden til. Brug evt. en anden bradepande. Lad rundstykkerne efterhæve i ca. 1 time.
- Rundstykkerne bages i en forvarmet ovn ved 225 °C varmluft i 23 minutter.
Tips og noter
- Du kan bruge de kerne som du bedst kan lide. Jeg kan bedst lide en blanding af solsikke og græskarkerner. Andre kerner kan dog sagtens bruges. Prøv dig frem og find din egen favorit.
- Hvis man bager rundstykkerne med Ølandshvede, fuldkornsmel eller speltmel, skal man bruge mere vand. Ca. 1 dl mere. Jeg anbefaler ikke at man erstatter det hele med fuldkornsmel. Nøjes med at erstatte 1-2 dl mel med fuldkorsmel og tilsæt 1/4-1/2 dl vand ekstra.
- 5 g gær kan erstattes med 0,5 tsk tørgær.
Næringsindhold
Serving: 1rundstykkeKalorier: 238kcalKulhydrater: 33gProtein: 9gFedt: 8gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 3gTransfedt: 0.01gNatrium: 200mgKalium: 176mgFiber: 2gSukker: 1gVitamin A: 3IUVitamin C: 0.3mgCalcium: 14mgJern: 3mg