Grovboller
Ingredienser
- 1 dl havregryn
- 1½ dl kerner Alle kerner kan bruges. Se noter. I dem på billedet har jeg brugt ½ dl græskarkerner og 1 dl solsikkekerner.
- 3 dl vand
- 2½ dl mælk
- 25 g gær
- ½ tsk salt groft
- 1 spsk honning Kan erstattes med sukker eller sirup.
- ¼ dl olie smagsneutral
- 1 stk æg
- 2½ dl fuldkornshvedemel
- 12 dl hvedemel
Til pensling
- 1 stk æg
- 1 spsk vand
- ¼ tsk salt
- 3 spsk kerner
Sådan gør du
- Havregryn, kerner og vand koges op i en lille gryde. Det skal koge i ca. 1 minut inden det tages af varmen. Lad det køle af et øjeblik.
- Mælken opvarmes til 30-35 grader og gæren røres ud i mælken.
- Kom mælk, gær, salt, honnig, æg, olie og den afkølede kerne/havregrød i en røreskål. Jeg bruger en røremaskine, men du kan også røre med en kraftig grydeske.
- Rør først fuldkorshvedemel i og derefter hvedemel. Hvis du bruger røremaskine så skal den køre i ca 10 minutter. Hvis du rører i hånden. så skal dejen ud på bordet og æltes. Den skal æltes godt igennem. Ca 10 minutter. Tilsæt mel til dejen slipper skålen/bordpladen.
- Stil dejen til hævning i en skål. Læg et viskestykke over skålen. Lad dejen hæve i 1 - 1½ time.
- Dejen slåes ned og deles i 24 stykker. Form som boller og lad dem efterhæve på bagepladen i 20 minutter.
- Pisk æg, vand og salt sammen med en gaffel i en skål. Pensl bollerne med æggeblandingen.Drys med kernerne.
- Bages ved 225°C almindelig forvarmet ovn i 15 minutter.
Tips og noter
- Alle kerner kan bruges. Jeg har brugt både solsikkekerner, hørfrø, sesam, rugkerner, græskarkerner eller hvedekerner. Jeg bruger både hele eller knækkede kerner fra rug eller hvede.
- Jeg bruger som regel skummetmælk, da det er det som vi har i køleskabet. Du kan dog bruge alle slags mælk. Kernemælk kan også sagtens bruges.
- Bollerne er fryseegnedeog gode at lune i ovnen eller på brødristeren
- Bollerne kan formes som almindelige boller eller som flade frokostboller.
- Hvis du kan lide vores opskrifter, så tilmeld dig vores nyhedsbrev.
Næringsindhold
Serving: 1bolleKalorier: 194kcalKulhydrater: 30gProtein: 7gFedt: 6gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 2gTransfedt: 0.02gKolesterol: 14mgNatrium: 85mgKalium: 138mgFiber: 2gSukker: 1gVitamin A: 32IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 35mgJern: 2mg