Grøntsagslasagne
Ingredienser
Kødsauce
- 1 spsk olie eller smør
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1200 g grøntsager se noter
- 1 ds hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 5 dl bouillion
- 2 tsk timian tørret
- 1 tsk basilikum tørret
- 1 tsk oregano tørret
- 1 spsk paprika
- 0.5 tsk karry
- 1 tsk sukker
- 1 tsk chilipulver
- 1 spsk saucejævner
- 1 tsk salt
- peber
Morneysauce
- 20 g smør
- 2 spsk hvedemel
- 0.5 dl vand
- 3 dl mælk
- 125 g mozzarella frisk
- 0.5 tsk salt
Samles med
- 250 g lasagneplader
- 150 g mozzarella revet
Sådan gør du
Grøntsagssauce
- Skær løg og grøntsager i små tern. Du kan også rive dem på et rivejern, hvis du vil have endnu mindre stykker.
- Varm et stor tykbundet gryde op til medium varme og tilsæt olie og grøntsager. Lad grøntsagerne stege i 4 minutter. Rør et par gange undervejs.
- Pil hvidløget og skær det i små tern. Kom hvidløget i gryden med grøntsager. Steg videre i 1 minut.
- Tilsæt resten af ingredienserne og rør rundt. Lad retten komme op at koge. Skru ned og lad kødsaucen koge i 10-20 minutter mens du laver morneysaucen.
Morneysauce
- Morneysauce bliver lavet som en opbagt hvid sauce, hvor der tilsættes ost til sidst.
- Smelt smøret i en lille gryde ved lav - middel varme. Smøret må ikke blive brunt.
- Tilsæt mel under omrøring. Jeg bruger et piskeris for at indgå klumper. Men man kan godt bruge en ske.
- Tilsæt vandet. Rør rundt til en ensartet masse.
- Tilsæt mælken lidt ad gangen. Rørrundt undervejs til en ensartet masse.
- Riv osten i mindre stykker og tilsæt til saucen. Rør rundet til osten er smeltet.
- Smag til med salt.
Samling af lasagne
- Nu skal lasagnen samles. Der skal ligge et tyndt lag grøntsagssauce i bunden. Derefter lægger man det i lag. Lasagneplader - grøntsagssauce - morneysauce og så igen lasagneplader - grøntsagssauce - morneysauce og så en tredje gang lasagneplader - grøntsagssauce - morneysauce. Jeg plejer at lægge 3 - 4 lag lasagneplader. Slut af med sauce.
- Der sluttes af med et lag revet ost.
- Lasagnen skal bages i en 180 grader forvarmet ovn i 30-35 minutter.
- Lad lasagnen hvile i 15-20 minutter på køkkenbordet inden den serveres.
Tips og noter
- Mange forskellige grøntsager kan bruges. Vi bruger gerne en blanding af flere forskellige. Gode grøntsager er fx. champignoner, gulerødder, aubergine, courgetter / squash og bladselleri.
- Husk at lægge et lag grøntsagssauce i bunden. Hvis du lægger lasagneplader i bunden, så brænder de fast.
- Det er vigtigt, at lasagnen får lov til at hvile inden servering, da den ellers vil være meget flydende.
- Du kan sagtens fryse lasagne. Den kan også sagtens holde sig 3-4 dage i køleskabet.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 567kcalKulhydrater: 75gProtein: 28gFedt: 19gMættet fedt: 9gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 5gTransfedt: 0.2gKolesterol: 50mgNatrium: 1250mgKalium: 944mgFiber: 11gSukker: 9gVitamin A: 11433IUVitamin C: 31mgCalcium: 396mgJern: 4mg