Fyldte peberfrugter med oksekød
Ingredienser
Kødsauce
- 500 g hakket oksekød
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 1 ds hakkede tomater
- 1 spsk tomatpure
- 2 tsk timian
- 1 tsk basilikum
- ½ tsk chilipulver
- ½ tsk cayennepeber
- 1 tsk sukker
- ½ tsk peber
- 1 tsk salt
Øvrige
- 4 stk peberfrugter store
- 100 g revet ost
Sådan gør du
- Løget pilles og skæres i tern.
- Steg løget ved middel varme i en gryde i 1-2 minutter.
- Kom kødet i gryden og steg videre, indtil kødet har fået farve. Til at starte med kan der trække lidt vædske ud af kødet, men det fordamper og kødet burde tage farve. Pas på det ikke brænder på.
- Tilsæt flåede tomater, tomstpure, timian, basilikum, cayennepeber, chili, sukker, salt og peber. Rør saucen sammen.
- Skru ned til lav varme. Lad rette simre i 10-15 minutter uden låg.
- Hvidløget hakkes fint eller presses med en hvidløgspresser og tilsættes.
- Peberfrugterne skæres over og kernehuset fjernes. Placer peberfrugter på et ovnfast fad, der er smurt med en smule olie.
- Fyld peberfrugterne med kødsaucen. Drys med ost.
- Peberfrugterne bages i en forvarmet ovn ved 175℃ i 25-30 minutter.
- Drys eventuelt med lidt finthakket persille inden servering. Serveres med ris eller pasta.
Tips og noter
- Hvis peberfrugterne er små skal du bruge flere. Op til dobbelt så mange. Hvis de er store, skal du selvfølgelig bruge færre.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 433kcalKulhydrater: 10gProtein: 28gFedt: 31gMættet fedt: 13gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 13gTransfedt: 2gKolesterol: 109mgNatrium: 984mgKalium: 644mgFiber: 2gSukker: 5gVitamin A: 699IUVitamin C: 21mgCalcium: 198mgJern: 4mg