Fuldkornspølsehorn med skyr
Ingredienser
Dej
- 2 dl vand lunkent
- 25 g gær
- 2½ dl skyr
- 2 spsk olie
- 1 tsk salt
- 1 æg
- 3 dl fuldkornshvedemel
- 5 dl hvedemel
Kød
- 12 pølser
Topping
- æg
- 1 spsk nigellafrø
- sesamfrø
Sådan gør du
- Kom vand og gær i en røreskål. Rør gæren ud til den er opløst.
- Tilsæt skyr, olie, salt og æg. Rør sammen.
- Tilsæt melet lidt ad gangen mens du rører det sammen.
- Ælt dejen godt igennem i 10 minutter. Brug gerne en røremaskine. Dejen kan også sagtens æltes i hånden.
- Kom dejen i en skål. Dæk skålen med et fugtigt klæde og lade den hæve i én time.
- Pølserne skæres midt over.
- Du kan forme pølsehornene på flere måder. Her er to forskellige måder. 1. Tril dejen ud til en pølse og del den i 24 lige store stykker. Tag en dejklump og rul den til en lang pølse. 30-40 cm lang. Sno dejen rundt om en halv pølse, ligesom når man laver snobrød. Placer pølsebrødet på et stykke bagepapir på en bageplade. 2. Del dejen i 4 lige store stykker. Rul hver dejklump ud til store cirkler. Ligesom en pizzadej. Brug evt. en kagerulle. Skær hver cirkel ud i 6 lige store stykker. Ligesom pizzaslices. Denne metode bruges hvis du vil have ketchup i dine pølsehorn. Placer en pølse på dejen, i den store ende og en stribe kethup og fold dejen rundt om pølsen. Læg dem på et stykke bagepapir på en bageplade.
- De pensles derefter med sammenspisket æg, vand eller mælk og drysses med nigellafrø og sesamfrø.
- Bag pølsehornene i en forvarmet ovn ved 200 ℃ i ca. 15 min.
Tips og noter
- Næringsbereegningen er for alle 24 pølsehorn. Hvis du vil kende beregningen for 1 pølsehorn, så dividerer du med 24. Fx 3852 kacl : 24 = 160 kacl
- De kan sagtens fryses. Så er der altid pølsehorn klar til turen eller madpakken.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 3853kcalKulhydrater: 468gProtein: 159gFedt: 155gMættet fedt: 46gFlerumættet fedt: 37gEnkeltumættet fedt: 61gTransfedt: 0.2gKolesterol: 499mgNatrium: 7455mgKalium: 2575mgFiber: 33gSukker: 9gVitamin A: 270IUVitamin C: 1mgCalcium: 708mgJern: 39mg