Frikadeller med hytteost
Ingredienser
- 500 g hakket svinekød
- 1 spsk salt groft
- 1 løg fint hakket
- ½ dl mælk
- 200 g hytteost
- 1 dl fintvalset havregryn
- 2 spsk hvedemel
- 1 æg
- peber friskkværnet
- ½ dl vand
Sådan gør du
- Kød og salt røres sejt. Jeg bruger en røremaskine. Det røres ved lav/mellem hastighed i 10 minutter.
- Tilsæt løg, mælk, hytteost, havregryn, mel æg og peber. Rør dejen godt igennem. Gerne 2-5 minutter.
- Lad gerne farsen hvile i 15-20 minutter.
- Tilsæt vand og rør kort til vandet er optaget i massen.
- Varm en pande op til middelhøj varme. Smelt lidt smør på panden og tilsæt en spsk olie. Det forhindrer smøret i at blive brændt.
- Form frikadellerne med en ske eller hænderne. Hvis du dypper skeen i vand mellem hver frikadelle, så hænger frikadellefarsen ikke fast til skeen og de er nemmere at forme. Frikadellerne steges på panden 8-10 minutter. Vend gerne frikadellerne flere gange undervejs.
Tips og noter
- Frikadeller skal røres i lang tid. Det betyder meget for konsistensen. Det giver en frikadelle der hænger bedre sammen og er saftigere og mere svampet. Hvis frikadellefarsen ikke er rørt nok, så bliver fridellerne mere porøse og tørre.
- Middelhøj varme er på vores komfur 7 ud af 9.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 431kcalKulhydrater: 9gProtein: 29gFedt: 30gMættet fedt: 11gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 13gTransfedt: 0.01gKolesterol: 140mgNatrium: 2020mgKalium: 497mgFiber: 1gSukker: 3gVitamin A: 153IUVitamin C: 3mgCalcium: 90mgJern: 2mg