Forloren pindsvin
Ingredienser
- 500 g hakket kalv og flæsk
- 1 dl havregryn
- 2 spsk mel
- 1 stk løg
- 1 stk æg
- 200 g cocktailpølser
- 0.5 dl mælk
- 1 spsk groft salt
- peber
Serveres med
- 800 g kartofler kogte
Brun sauce
- 2 dl mælk
- 2 dl bouillon
- 1 spsk saucejævner
- 0,5 spsk ribsgelé
- 0,5 dl fløde
- 2 tsk kulør
- salt
- peber
Sådan gør du
Farsbrød
- Hakket kalv og flæsk røres sammen med salt i en røremaskine i 5-10 minutter. Det giver et fast og saftigt farsbrød.
- Tilsæt havregryn, mel, løg, æg, mælk og peber og rør videre til det hele er blandet godt.
- Form dejen som et farsbrød i et ildfast fad.
- Fordel cocktailpølserne i dejen.
- Hvis du laver brun sovs, så hældes mælk og bouillon i fadet sammen med farsbrødet. Hold øje under stegning at det ikke tørrer ud, tilsæt vand undervejs.
- Farsbrødet bages i ovnen på 175 C° i 45 minutter.
Brun sovs
- Væden fra farsbrødet hældes op i en gryde. Tilsæt evt. lidt vand. Varm op under omrøring.
- Tilsæt ribsgelé og fløde under omrøring.
- Tilsæt kulør under omrøring, indtil at sovsen har den ønskede farve.
- Tilsæt saucejævner mens du fortsat rører i sovsen, indtil du opnår den ønskede konsistens. Vær opmærksom på at saucen først bliver tyk når den koger.
- Smag til med salt og peber.
Tips og noter
- Beregningen af næringsindholdet kun på farsbrødet og ikke på kartofler og sovs. Beregningen er pr. person. Hvis du vil have næringsindholdet på hele farsbrødet, så skal du gange med 4.
- Vi plejer at servere med kogte kartofler og en salat eller kogte/dampe grøntsager. Personligt kan jeg godt lide forlorent pindsvin med hasselbach kartofler og kogte ærter.
- Hvis du ikke har cocktailpølser, så kan du bruge f.eks. wienerpølser der er delt i 3-4 stykker.
- Forlorent pindsvin er et farsbrød med cocktailpølser. Hvis man laver et farsbrød med baconsvøb, så kaldes det forloren hare.
- Kan du lide opskrifterne her på sydhavnsbloggen.dk - så tilbmeld dig vores nyhedsbrev.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 532kcalKulhydrater: 8gProtein: 30gFedt: 42gMættet fedt: 15gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 19gTransfedt: 0.01gKolesterol: 164mgNatrium: 2373mgKalium: 531mgFiber: 1gSukker: 3gVitamin A: 83IUVitamin C: 3mgCalcium: 54mgJern: 2mg