Five Spice Krydderiblanding
Ingredienser
- 2 tsk stjerneanis
- 2 tsk fennikelfrø
- 1 tsk sichuanpeber (eller sort peber som alternativ)
- 1 tsk kanel
- ½ tsk nelliker (eller allehånde som alternativ)
Sådan gør du
- Hvis du bruger hele krydderier: rist dem let på en tør pande 1–2 min ved middel varme (til de dufter).
- Afkøl helt.
- Blend eller kværn dem fint i en krydderikværn eller morter.
- Opbevar i lufttæt glas — holder ca. 6 måneder med god aroma.
Tips og noter
- Brug gerne hele krydderier. Det giver en kraftigere og mere aromatisk smag med større kompleksitet.
- Five Spice er en klassisk kinesisk krydderiblanding, der balancerer sødt, surt, bittert, salt og umami. Den består typisk af stjerneanis, fennikelfrø, kanel, nelliker og Szechuan-peber.
- Dette krydderi er aromatisk og kraftigt. Ideelt som rub eller marinade til and, svinekød, kylling, samt i stir-fry eller i grøntsagsretter.
- Klassisk: Stjerneanis, fennikelfrø, kinesisk kanel (cassia), nelliker og Szechuan-peber.
- Alternative ingredienser: Nogle varianter inkluderer ingefær, koriander, laurbærblade eller allehånde.
- Five spice er kraftigt. Start med små mængder i marinader, rubs eller wokretter og justér op.
Næringsindhold
Serving: 1lille glasKalorier: 67kcalKulhydrater: 12gProtein: 3gFedt: 3gMættet fedt: 0.2gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 1gNatrium: 9mgKalium: 293mgFiber: 6gSukker: 0.1gVitamin A: 69IUVitamin C: 3mgCalcium: 161mgJern: 5mg