Fattigmands tournedos
Ingredienser
Tournedos
- 500 g hakket svinekød
- 1 spsk salt groft
- 1 lille løg fint hakket
- 1 dl mælk
- 2 spsk hvedemel
- 1 dl havregryn
- 1 stk æg
- ½ dl vand
- ½ tsk peber
- 150 g bacon i skiver
Sauce
- 1 spsk olie smagsneutral. Fx raps- eller solsikkeolie
- 200 g champignoner
- 1 stk hønsebouillonterning
- 1 dl vand
- 1 ds hakkede tomater
- 5 dl madlavningsfløde
- 2 spsk tomatpure
- 2 spsk ribsgelé
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
- 200 g cocktailpølser
Sådan gør du
Tournedos
- Kød og salt røres sejt. Jeg bruger en røremaskine. Det røres ved lav/mellem hastighed i 10 minutter.
- Tilsæt løg, mælk, havregryn, mel æg og peber. Rør dejen godt igennem. Gerne 2-5 minutter.
- Tilsæt vand og rør kort til vandet er optaget i massen.
- Del farsen til otte lige store kødboller, der trykkes lidt flade og omvikles med en skive bacon. Læg de otte fattigmands tournedos i et stort ildfast fad.
- Bag dem i en forvarmet ovn i 25 minutter ved 200℃ varmluft.
Sauce
- Champignonerne renses.
- Sauter champignonerne på en varm pande.
- Skru lidt ned for varmen og tilsæt bouillonterning og vand. Rør til bouillonterningen er opløst.
- Tilsæt hakkede tomater, madlavningsfløde, tomatpure, ribsgele, salt og peber. Giv det et kort opkog.
- Hæld saucen i fadet med tournedos.
- Stil fadet tilbage i ovnen i 20 minutter, stadig ved 200℃ varmluft.
- Tilsæt pølserne og giv retten yderligere 5 minutter i ovnen.
- Serveres med ris, flütes og en lækker salat.
Tips og noter
- Prøv at tilsætte lidt grøntsager. Det kan f.eks. være lækkert med lidt broccoli eller peberfrugt.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 855kcalKulhydrater: 24gProtein: 39gFedt: 64gMættet fedt: 21gFlerumættet fedt: 7gEnkeltumættet fedt: 25gTransfedt: 2gKolesterol: 188mgNatrium: 3604mgKalium: 1003mgFiber: 3gSukker: 12gVitamin A: 264IUVitamin C: 14mgCalcium: 115mgJern: 5mg