En-to-tre småkager
Ingredienser
Småkager
- 150 g hvedemel
- 100 g smør blødt
- 50 g sukker
- 1 stk citron skal heraf
Sukkerkant
- ½ stk æg
- 3 spsk perlesukker eller alm. sukker
- 5 dråber rød frugtfarve
Sådan gør du
- Hvedemel, smør, sukker og revet citronskal kommes i en røreskål og samles til en ensartet dej. Du kan gøre det i hånden eller bruge en røremaskine.
- Form dejen til en dejrulle på ca 2,5 - 4 cm i diameter.
- Dejrullerne pakkes i husholdningsfilm og læges i køleskabet i minimum 1 time - gerne længere. De kan holde sig flere dage i køleskabet.
- Dejrullerne tages ud af køleskabet og pakkes ud.
- Perlesukker hæles i et glas med låg, og der kommes så meget rød frugtfarve i, at sukkeret bliver lyserødt når det rystes sammen med frugtfarven i glasset. Alt sukkeret skal være lyserødt.
- Hver dejrulle pensles først i sammenpisket æg og herefter rulles de i det røde sukker.
- Skær dejrullerne i tynde skiver.
- Læg småkagerne på bagepapir. De flyder lidt ud, så lad der være lidt mellemrum.
- Småkagerne bages ved 225°C almindelig ovn i ca. 5 minutter.
- Lad småkagerne køle af på bagepladen.
Tips og noter
- Dette er en grundopskrift på en rigtig nem småkage. Istedet for citronskal kan du prøve med andre smagsgivere. Prøv fx med:
- 1 tsk vaniljesukker
- 1/2 vaniljestang
- 1 tsk kardemomme
- skal af en appelsin
- 25 g hakkede mandler
- 25 g hakkede hasselnødder
- 25 g chokoladeknapper
- 1 tsk vaniljesukker svarer til 1/2 vaniljestang.
- Småkager opbevares bedst i en kagedåse eller lufttæt beholder ved stuetemperatur. De holder sig i 2-3 uger. - De er dog klart bedst i den første uge.
- Den ubagte dejstang kan uden problemer opbevares i fryseren i op til 3 måneder. Det er oplagt, at lave en dobbelt portion. Bag en ene portion med det samme og frys den anden ned pakket ind i bagepapir. Det gør det nemt at bage ekstra, når de første er spist.
Næringsindhold
Serving: 1småkageKalorier: 41kcalKulhydrater: 5gProtein: 0.5gFedt: 2gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 0.1gEnkeltumættet fedt: 1gTransfedt: 0.1gKolesterol: 7mgNatrium: 17mgKalium: 5mgFiber: 0.1gSukker: 2gVitamin A: 65IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 2mgJern: 0.2mg