Cremet kyllingesuppe
Ingredienser
Fyld
- 600 g kyllingebryst eller kyllingeinderfilet
- 100 g kartofler
- 2 stk gulerødder
- 2 stilke bladselleri
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 100 g suppehorn
- 75 g spinat
Suppe
- 25 g smør eller olie
- 1 spsk hvedemel
- 1½ liter hønsebouillon
- 1½ dl piskefløde
- 200 g naturel flødeost fx philadelphia
- ½ tsk dijonsennep
- salt groft
- peber friskkværnet
- 1 tsk citronsaft
Til servering
- forårsløg eller frisk persille, samt evt. lidt friskrevet parmesan
- Eventuelt sprødt brød eller flûte
Sådan gør du
Klargør ingredienserne
- Skær kyllingen i mundrette stykker. Skær kartofler, gulerødder og bladselleri i små tern, og hak løg og hvidløg fint.
Lav suppen
- Brun kyllingen i olie ved middel varme i en suppegryde, og krydr med salt og peber. Tag den op, og steg løg, gulerødder, bladselleri og kartofler i cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg det sidste minut.
- Drys melet over grøntsagerne, og rør godt rundt i et minut. Hæld gradvist hønsebouillonen i under omrøring, så du undgår klumper. Tilsæt dijonsennep.
- Læg kyllingen tilbage i gryden. Lad suppen simre ved svag varme i 12-15 minutter, til kyllingen er gennemtilberedt, og grøntsagerne er møre.
- Rør flødeosten ud i en skål med et par deciliter varm suppe, indtil blandingen er glat.
- Hæld blandingen tilbage i gryden sammen med fløde og suppehorn og spinat.
- Rør fløden i, og varm suppen igennem i yderligere 2-3 minutter uden at bulderkoge. Smag til med citronsaft, salt og peber.
- Server med et lækkert brød og lidt toppings.
Tips og noter
- Du kan sagtens tilsætte andre grøntsager som fx pastinak, knoldselleri.
- Hvis der er for lidt væske i deen færdige suppe, så kan du tilføje lidt vand eller bouillon.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 564kcalKulhydrater: 54gProtein: 32gFedt: 24gMættet fedt: 11gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 7gTransfedt: 0.1gKolesterol: 109mgNatrium: 818mgKalium: 980mgFiber: 2gSukker: 29gVitamin A: 5149IUVitamin C: 13mgCalcium: 68mgJern: 2mg