Cremet kyllingegryde med søde kartofler og kokosmælk
Ingredienser
- 350 g kyllingebryst skåret i tern
- 1 spsk olie
- 1 stor sød kartoffel skåret i tern
- 4 dl kokosmælk svarer til en dåse
- 1 stk løg hakket
- 2 fed hvidløg presset
- 1 tsk ingefær revet
- 1 tsk karry
- ½ tsk gurkemeje
- ½ tsk chili valgfrit
- salt
- peber
- Frisk persille eller koriander til pynt
Sådan gør du
- Varm lidt olie i en gryde og svits løg, hvidløg og ingefær, indtil det dufter.
- Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
- Kom karry, gurkemeje og chili i gryden, rør godt rundt.
- Hæld kokosmælk i og tilsæt søde kartofler. Lad det simre i 20-25 minutter, til kartoflerne er møre.
- Smag til med salt og peber.
- Server med ris eller quinoa.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 419kcalKulhydrater: 24gProtein: 23gFedt: 27gMættet fedt: 20gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 2gTransfedt: 0.03gKolesterol: 56mgNatrium: 753mgKalium: 914mgFiber: 3gSukker: 5gVitamin A: 12146IUVitamin C: 15mgCalcium: 62mgJern: 5mg