Chili sin carne
Ingredienser
- 2 tsk spidskommen
- 2 tsk chili chilipulver eller flager - tørret
- 1 tsk cayennepeber
- 2 spsk paprika sød
- 1 tsk kanel
- 2 spsk olie
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 2 stk chili frisk
- 1 stk gulerødder Skåret i tern
- 3 stillke bladselleri fint snittet
- 1 spsk soltørrede tomater hakkede
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 1 ds hakkede tomater
- 2 stk kartofler Skrællet og skåret i terrn
- 1 stk sød kartoffel Skrællet og skåret i terrn
- 2 ds kidney bønner drænet og skyllet
- 25 g chokolade mørk
- salt groft
- peber
Sådan gør du
- Varm et stor tykbundet gryde op til medium - høj varme. Tilsæt spidkommen, chilipulver, cayennepeber, paprika og kanal. Lad det varme igennem i 1-2 minutter - til det begynder at dufte.
- Tilsæt olie og løg. Lad det stege i yderliger 3-4 minutter. Rør et par gange undervejs.
- Pil hvidløget og skær hvidløg og chili i små tern. Kom hvidløget og chili i gryden med løget. Steg videre i 1 minut.
- Kom gulerødder og bladselleri i gryden og steg videre i 3-4 minutter.
- Tilsæt hakkede tomater, soltørrede tomater, sukker og bouillon.
- Lad retten simre uden låg i ca. 30-45 minutter. Rør et par gange undervejs. Hvis retten koger tør tilsættes mere bouillon elller vand.
- Tilsæt kartofler og lad retten simre i 5 minutter.
- Tilsæt sød kartoffel og lad retten simre i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt bønner og chokolade. Lad retten koge i videre 5-15 minutter mere.
- Mærk om kartoflerne er møre og smag til med salt og peber.
- Serveres med nachos, creme fraiche, ris og et lækkert flütes.
Tips og noter
- Denne chili er ikke nødvendigvis stærk. Det afhængeer meget af den chili du bruger. Der kan være stor forskel på hvor stærk chili er. Du justerer styrken med mængden af chili. Smag på det og tilsæt mere eller mindre efter behov.
- Det kan også være rigtig lækkert at tilsætte en dåse majs.
Næringsindhold
Serving: 1personerKalorier: 476kcalKulhydrater: 81gProtein: 18gFedt: 11gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 5gEnkeltumættet fedt: 3gTransfedt: 0.1gKolesterol: 0.2mgNatrium: 1682mgKalium: 1752mgFiber: 20gSukker: 16gVitamin A: 12208IUVitamin C: 74mgCalcium: 165mgJern: 7mg