Chili con carne
Ingredienser
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk chili chilipulver eller flager - tørret
- ½ tsk kanel
- ½ tsk cayennepeber
- 1 spsk paprika sød
- 2 spsk olie
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g hakket oksekød
- 1 ds hakkede tomater
- 1 tsk sukker
- 3 dl oksebouillon
- 1 ds kidney bønner drænet og skyllet
- 25 g chokolade mørk
- salt
- peber
Sådan gør du
- Varm et stor tykbundet gryde op til medium - høj varme. Tilsæt spidkommen, chilipulver, cayennepeber, paprika og kanal. Lad det varme igennem i 1-2 minutter - til det begynder at dufte.
- Tilsæt olie og løg. Lad det stege i yderliger 3-4 minutter. Rør et par gange undervejs.
- Pil hvidløget og skær hvidløg og chili i små tern. Kom hvidløget og chili i gryden med løget. Steg videre i 1 minut.
- Kom oksekød i gryden og steg videre i 5-6 minutter eller til kødet har fået farve.
- Tilsæt hakkede tomater, sukker og oksebouillon. Lad retten simre uden låg i ca 2 timer. Rør et par gange undervejs. Hvis retten koger tør tilsættes mere bouillon elller vand.
- Tilsæt bønner og chokolade. Lad retten koge i yderligere 5 minutter.
- Smag til med salt og peber.
- Serveres med nachos, creme fraiche, ris og et lækkert flütes.
Tips og noter
- Denne chili er ikke stærk. Du justerer styrken med mængden af chili.
- 1 tsk chili - mild
- 2 tsk chili - mellemstærk
- 3 tsk chili - stærk
- 4 tsk chili - meget stærk
- Du kan også bruge frisk chili. Da der er meget stor forskel på styrken af frisk chili, så må du prøve dig frem. Smag på det og tilsæt mere efter behov.
- I stedet for hakket oksekød, så kan du bruge tykkam, bryst, bov eller lignende - skåret i tern.
- Prøv at tilsætte et par peberfrugter til retten. Det kan være rigtig lækkert.
- Det kan også være rigtig lækkert at tilsætte en dåse majs.
Næringsindhold
Serving: 1personerKalorier: 497kcalKulhydrater: 31gProtein: 27gFedt: 31gMættet fedt: 10gFlerumættet fedt: 5gEnkeltumættet fedt: 11gTransfedt: 1gKolesterol: 71mgNatrium: 1240mgKalium: 1044mgFiber: 9gSukker: 9gVitamin A: 1124IUVitamin C: 15mgCalcium: 115mgJern: 6mg