Brun sovs - fedtreduceret
Ingredienser
- 3 dl fond eller bouillon
- 1 spsk ribsgelé kan erstattes med 1 tsk sukker
- 1 tsk gastrik eller engelsk sauce
- 1 dl mælk
- 4 spsk hvedemel strøgne
- kulør
- salt
- peber
Sådan gør du
- Fond/bouillon, gastrik og ribsgelé kommes i en gryde eller kasserolle og bringes i kog.
- Mælk og hvedemel rystes sammen i en shaker. Der må ikke være klumper. Meljævningen hældes i den varme vædske mens der piskes. Brug et piskeris.
- Juster farven med kulør.
- Lad saucen småsimre i 7-8 minutter. Det fjerner smagen af mel.
- Smag til med salt og peber.
Tips og noter
- Hvilken fond eller bouillon du bruger, kommer an på hvad sovsen skal serveres til. Det kan være hønsefond, kalvefond eller vildtfond.
- Din sauce kan smages til med gastrik, engelsk sauce, salt, peber, sukker eller soya sauce.
- Hvis din sauce er blevet for salt, så kan den måske reddes med lidt mælk eller fløde.
- I stedet for en meljævning kan du bruge sovse - jævner eller sovse - redning. Så tilsætter du mælken sammen med fond/bouillon. Derefter tilsætter du jævner/redning direkte til sovsen mens du rører rundt. Hvor meget du bruger, afhænger af hvilken konsistens du ønsker. Du skal nok regne med at bruge 2-4 spsk.
- Du finder den klassiske opskrift på brun sovs her.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 67kcalKulhydrater: 13gProtein: 2gFedt: 1gMættet fedt: 0.3gFlerumættet fedt: 0.1gEnkeltumættet fedt: 0.1gTransfedt: 0.02gKolesterol: 2mgNatrium: 622mgKalium: 61mgFiber: 0.3gSukker: 5gVitamin A: 180IUVitamin C: 1mgCalcium: 34mgJern: 0.5mg