Brændenældesuppe
Ingredienser
- 1 spsk olie
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g kartofler
- 1 stk gulerod
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 tsk salt groft
- peber friskkværnet
- ½ dl madlavningsfløde
- 50 g brændenældeblade
Sådan gør du
- Løg og hvidløg steges i olie ved lav varme i 4-5 minutter.
- Kartofler og gulerødder skrælles og skæres i mundrette stykker. Kom i gryden og steg videre i 2-3 minutter.
- Bouillon, salt og peber tilsættes. Lad suppen simre i ca. 10 minutter til kartoflerne er møre.
- Brændenældebladene skylles grundigt og hakkes groft.
- Tilsæt brændenældeblade, fløde og suppehorn til suppen. Lad suppen koge i yderligere ca. 2 minutter Smag til med salt og peber.
Tips og noter
- Når du plukker og arbejder med brændenældeblade, så er det en god idé at bruge handsker.
- Suppen kan alternativt laves med fx skvalderkål, persille, spinat eller grønkål i stedet for brændenælder. Værd opmærksom på at især grønkål skal koge i længere tid.
- Du kan sagtens tilsætte andre grøntsager til suppen. Prøv fx med pastinak eller selleri.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 151kcalKulhydrater: 26gProtein: 3gFedt: 4gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 1gTransfedt: 0.02gNatrium: 1661mgKalium: 589mgFiber: 3gSukker: 5gVitamin A: 4279IUVitamin C: 27mgCalcium: 40mgJern: 1mg