Asiatisk inspireret boller i karry
Ingredienser
Kødboller
- 400 g hakket svinekød
- 1 stk æg
- ⅔ dl mælk
- 2 spsk hvedemel
- 1 dl rasp
- 2 tsk løgpulver
- 1 tsk hvidløgspulver
- ½ tsk chilipulver
- 1 tsk spidskommen
- 2 tsk salt
- 1 tsk peber friskkværnet
- 2 spsk olie smagsneutral til stegning
Sauce og grøntsager
- 1 spsk karry
- 1 spsk ingefær fint hakket
- 1 stk rød chili skåret i ringe
- 1 stk løg Pillet og skåret i både
- 3 stk gulerødder Skrællet og skåret i tynde strimler
- 60 g sukkerærter skyllet
- 100 g bønnespirer skyllet
- 5 dl bouillon hønse- eller grøntsagsbouillon
- 2 spsk saucejævner
Ris
- 4 dl ris
Sådan gør du
Kødboller
- Kød og salt røres sejt. Jeg bruger en røremaskine. Det røres ved lav/mellem hastighed i ca. 10 minutter.
- Tilsæt de øvrige ingredienser. Rør dejen godt igennem. Gerne 2-5 minutter.
- Lad gerne farsen hvile i 15-20 minutter.
- Form kødbollerne med en ske eller hænderne. Hvis du dypper skeen i vand mellem hver frikadelle, så hænger farsen ikke fast til skeen og de er nemmere at forme. Kødbollerne steges på en pande ved middel varme i 6-7 minutter. Vend gerne kødbollerne flere gange undervejs.
- Tag kødbollerne af panden og stil til side på en tallerken. Lav nu sauce og grøntsager i samme pande.
Ris
- Risene koges efter anvisningen på pakken.
Sauce og grøntsager
- En pande varmes op til høj varme. Jeg stiller den på 8 ud af 9.
- Kom olie, løg, ingefær, chili og gulerødder på panden. Lad det stege i 2-3 minutter. Til det begynder at tage farve.
- Tilsæt karry. Skru lidt ned for panden. Jeg sætter den på 7 ud af 9. Steg i 1-2 minutter.
- Tilsæt bouillon lad retten koge i 2-3 minutter.
- Tilsæt sukkerærter, kødboller og saucejævner og lad retten koge i yderligere 2-3 minutter
- Bønnespirer tilsættes og det hele varmes igennem i 1-2 minutter.
- Smag til med salt og peber.
Tips og noter
- En smagsneutral olie er fx rapsolie, solsikkeolie eller jordnøddeolie.
Næringsindhold
Serving: 1brystKalorier: 788kcalKulhydrater: 93gProtein: 31gFedt: 32gMættet fedt: 10gFlerumættet fedt: 7gEnkeltumættet fedt: 12gTransfedt: 0.1gKolesterol: 114mgNatrium: 1885mgKalium: 878mgFiber: 5gSukker: 7gVitamin A: 8103IUVitamin C: 34mgCalcium: 146mgJern: 5mg