Arroz a la Cubana
Ingredienser
Ris
- 300 g ris langkornede
- 6 dl vand
- 1 tsk salt
Tomatsauce
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg finthakkede
- 250 g tomatpassata
- 1 spsk tomatpuré
- 1 tsk sukker
- 1 tsk paprika
- 1 tsk salt
- peber
Kød (valgfrit, men meget almindeligt i Spanien)
- 400 g hakket oksekød 8-12 %
- 1 lille løg finthakket
- 1 tsk paprika
- salt
- peber
Til servering
- 4 æg
- 2 modne bananer
- olie til stegning
Sådan gør du
Kog risene
- Kog risene efter anvisningen på pakken med lidt salt. Hold dem varme.
Lav tomatsaucen
- Varm olivenolien op.
- Svits hvidløg et halvt minut.
- Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, sukker og paprika.
- Lad saucen simre 15-20 minutter.
- Smag til med salt og peber.
Steg kødet
- Svits løget i lidt olie.
- Tilsæt det hakkede oksekød.
- Krydr med paprika, salt og peber.
- Steg til kødet er gennemstegt.
- Vend 2-3 spsk af tomatsaucen i kødet.
Steg bananer og æg
- Halvér bananerne på langs og steg dem 2-3 minutter på hver side ved middel varme, til de får en flot gylden overflade.
- Steg spejlæggene. Steg æggene, så blommen stadig er flydende.
Anretning
- Fordel risene på tallerkener.
- Læg det stegte oksekød ovenpå eller ved siden af risene. Hæld tomatsauce over, og top med et spejlæg. Servér med en stegt banan ved siden af.
Tips og noter
- Istedet for tomatpassata kan du bruge hakkede tomater.
- Brug meget modne bananer – de bliver sødere og karamelliserer flot.
- Retten smager også godt med chorizo eller stegte pølser.
- Ønsker du en vegetarisk version, kan du blot udelade kødet.
- En smule frisk persille giver et flot farvespil ved servering.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 732kcalKulhydrater: 84gProtein: 30gFedt: 30gMættet fedt: 10gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 14gTransfedt: 1gKolesterol: 235mgNatrium: 1931mgKalium: 982mgFiber: 5gSukker: 13gVitamin A: 1118IUVitamin C: 14mgCalcium: 96mgJern: 5mg