Alliancesyltetøj

Samlet tid 20

Antal glas

Kalorier 1218

Ingredienser

500 g blandede bær
250 g sukker

Sådan gør du

Bær skylles og kommes i en gryde sammen med sukker og koges op. Det skal koge i 10 - 15 minutter indtil det er mørt.
Hvis du ønsker en syltetøj helt uden klumper, så kan du blende det lidt med en stavblender.
Skum af, hvis nødvendigt.
Kom den varme syltetøj i rene skoldede glas. Luk glassene med det samme.

Tips og noter

Glassene skal skoldes inden syltetøjet hældes i glassene. Det forlænger holdbarheden og forhindrer mugdannelse. Alternativt kan man komme lidt alkohol (f.eks. vodka) i glasset, komme låg på og ryste glasset, alkoholen hældes derefter ud inden syltetøjet kommes i.
Du kan bruge en blanding af forskellige bær. Det kan f.eks. være hindbær, jordbær, ribs, solbær eller brombær. Du kan bruge friske såvel som frosne.
Du kan sagtens bruge bær direkte fra frost. De behøver ikke være optøet.
Du kan evt. tilsætte 1-2 tsk. vaniljesukker pr. kg. bær. Det er der mange som synes er lækkert.
Opbevar syltetøjet i køleskabet.

For tykkere syltetøj / marmelade.

Brug 2 tsk. geleringspulver eller melatin pr. kg. bær.

Geleringspulver eller melatin blandes med et par spsk. sukker og drysses i syltetøjet når det er næsten færdig. Der røres godt, så evt. klumper røres ud. Syltetøjet koges videre i ca. 1 minut.

Konservering:

For længere holdbarhed kan Atamon flydende konservering anvendes. Man kommer et par teskefulde i glasset, kommer låg på og ryster glasset, atamon hældes derefter ud inden syltetøjet kommes i. Dette gøres efter skoldning af glasset.

Næringsindhold

Serving: 1glasaKalorier: 1218kcalKulhydrater: 310gProtein: 2gFedt: 4gMættet fedt: 0.3gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 0.5gNatrium: 8mgKalium: 275mgFiber: 14gSukker: 292gVitamin A: 230IUVitamin C: 13mgCalcium: 43mgJern: 1mg

Find flere opskrifter på https://sydhavnsbloggen.dk/