Æggekage med kartofler
Ingredienser
Æggekage
- 10 stk æg
- 2 dl mælk
- 1 tsk salt
- ½ tsk peber friskkværnet
- 750 g kartofler kogte
- 1 spsk olie
Tilbehør
- 200 g tomater
- 1 bundt purløg
- 8 skiver rugbrød
Sådan gør du
- Æggene slåes ud i en skål. De piskes dem let sammen med et piskeris.
- Tilsæt mælk, salt og peber og pisk det hele godt sammen.
- De kogte kartofler skæres i mundrette stykker og kommes på panden sammen med fedtstof.
- Æggemassen hældes i panden over kartoflerne. Æggekagen skal stege ved lav til middel varme. Jeg stiller komfuret på mellem 3 og 5 ud af 9. Hold øje med æggekagen. Det tager lang tid og den må ikke brænde på. Det tager typisk ca. 25-40 minutter.Du skal ikke røre i æggekagen efter den er kommet på panden. Den skal stivne uden. Du kan evt. komme låg på. Det får det til at gå lidt hurtigere.Alternativt kan du stille panden i ovnen ved 180 ℃ almindelig ovn. Det tager også ca. 25-40 minutter.
- Når æggekagen har den rette konsitens kommer du tomater og puløg på.Serveres med rugbrød.
Tips og noter
- Du kan erstatte mælk med fløde. Det er rigtig lækkert.
- Prøv at drysse med forårsløg eller bacon. Det er rigtig lækkert
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 536kcalKulhydrater: 70gProtein: 25gFedt: 17gMættet fedt: 5gFlerumættet fedt: 5gEnkeltumættet fedt: 6gTransfedt: 0.1gKolesterol: 413mgNatrium: 1171mgKalium: 1259mgFiber: 9gSukker: 8gVitamin A: 1133IUVitamin C: 45mgCalcium: 204mgJern: 5mg