Tunbøffer med mangosalat
Ingredienser
Tun
- 600 g tunbøffer
Mangosalat
- 100 g feldsalat
- 1 stk avocado
- 1 stk mango
- 1 stilk forårsløg
- 60 g mozzarella frisk
- 2 spsk pinjekerner
Balsamico glace
- 2 dl balsamico eddike
- 2 tsk sukker
Sådan gør du
Mangosalat
- Vask salaten, tør den og læg den i en skål eller på et fad.
- Skær mangoen i tern og kom dem i salaten. (Se evt. noter)
- Skær avocadoen i tern og tilføj dem.
- Forårsløg renses og skæres i små ringe og fordeles på salaten.
- Mozzarella deles og drysses på.
- Pinjekerner ristes i 3-4 minutter på en tør pande ved middel varrme. Rør undervejs. De er færdige når de begynder at tage farve og dufte. Fordel dem på salaten.
- Server med en vinaigrette eller balsamico glace.
Balsamico glace
- Hæld balsamicoeddike og sukker i en lille gryde.
- Kog op, og skru derefter ned for varmen. Lad simre i 8–10 minutter, indtil eddiken reduceret til ca. det halve.
- Hæld den varme glace i et rent, skoldet glas.
Tunbøffer
- Varm en pande op til middelhøj varme. Brug en grillpande, hvis du har en.
- Tunbøfferne pensles med olie og grilles ved kraftig varme i 30-90 sekunder på hver side. Alt efter hvor gennemstegte de ønskes. De vil være helt gennemstegte ved stegning i 90 sekunder på hver side.
- Tag bøfferne af panden og drys med salt og peber.
- Lad tunbøfferne hvile i ca. 2 minutter.
- De grillede tunbøffer skæres i tykke skiver og server straks.
Tips og noter
- Prøv at tilsætte lidt agurk til mangosalaten. Det tilfører lidt sprødme og friskhed. Det er super lækkert.
- Sådan skærer du en mango
-
- Skær mangoen på begge sider tæt på stenen, du skal næsten kunne mærke den.
- Du har nu to store mango-stykker.
- Skær tern i mango-kødet: først lodret, så vandret – men ikke gennem skindet.
- Vend mangoen, så skindet buer udad og ternene “popper” frem.
- Skær ternene af med en kniv eller ske.
-
- Sådan skærer du en avocado
-
- Skær rundt om avocadoen på den lange led med en skarp kniv. Stop ved stenen.
- Drej de to halvdele fra hinanden med hænderne.
- Fjern stenen ved at stikke kniven forsigtigt ned i den og dreje.
- Brug en spiseske til at tage avocado-kødet ud.
- Skær kødet i store tern.
-
- Balsamico glace opbevares tørt, mørkt og ved stuetemperatur. Det kan holde sig i 1-3 år.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 470kcalKulhydrater: 26gProtein: 41gFedt: 22gMættet fedt: 5gFlerumættet fedt: 5gEnkeltumættet fedt: 9gKolesterol: 69mgNatrium: 171mgKalium: 937mgFiber: 4gSukker: 18gVitamin A: 5814IUVitamin C: 34mgCalcium: 127mgJern: 3mg