Tigerrejer med pasta i cremet flødesauce
Ingredienser
- 500 g pasta
- 25 g smør
- 1 spsk olie
- 400 g tigerrejer rå
- 1 stk løg fint hakket
- 4 fed hvidløg presset eller revet
- ½ tsk chilipulver
- 1 håndfuld basilikumsblade
- 200 g cherrytomater halveret
- 1½ dl hvidvin tør
- 70 g spinat frisk
- 2½ dl piskefløde
- 80 g parmesan revet
- salt groft
- peber friskkværnet
Sådan gør du
- Rens rejerne. Fjern skaller og tarm. Dup dem tørre.
- Smelt smør med lidt olie i en pande. Steg rejerne et par minutter på hver side ved høj varme, til de er lyserøde. Tag dem af panden og sæt til side.
- På samme pande svits løg i lidt olie, tilsæt cherrytomater og hvidløg — steg et par minutter ved middel varme.
- Hæld hvidvin ved, tilsæt chilipulver og lidt basilikum. Lad det koge ind i ca. 5 min.
- Tilsæt fløde og lad saucen koge op og simre i ca. 5 minutter. Rør parmesan i saucen. Rør og lad osten smelte. Smag til med salt, peber og evt. mere chili.
- Kog pastaen “al dente” efter pakkens anvisning. Dræn pastaen, gem evt. lidt pastavand.
- Vend spinat i saucen, så den lige falder sammen. Kom rejerne tilbage i saucen.
- Bland pastaen i saucen. Juster evt. konsistens med lidt pastavand hvis saucen er for tyk.
- Server straks med et drys sort peber og evt. lidt frisk basilikum og ekstra parmesan.
Tips og noter
- Tilsæt evt. lidt chiliflager eller paprika. Det kan være rigtig lækkert.
- Brug evt. madlavningsfløde for et mere fedtfattigt alternativ.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 978kcalKulhydrater: 104gProtein: 41gFedt: 41gMættet fedt: 23gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 10gTransfedt: 0.2gKolesterol: 228mgNatrium: 1569mgKalium: 772mgFiber: 5gSukker: 8gVitamin A: 3461IUVitamin C: 20mgCalcium: 404mgJern: 3mg