Stegt torsk med løg og aubergine
Ingredienser
Kød
- 600 g torskefilet
Grøntsager
- 2 spsk olie
- 5 store løg skåret i tern
- 1 stk aubergine skåret i tern
- 1 tsk sukker
- 1 tsk chilipulver
- 1 spsk worcestershire sauce
- 2 tsk soyasauce
- 1 tsk salt
- peber friskkværnet
Tilbehør
- 800 g kartofler
Sådan gør du
Kartofler
- Kartoflerne skrælles og koges møre i let saltet vand.
Grøntsager
- Varm en pande op til middel varme. Tilsæt olie og løg. Lad løgene stege i 4-5 minutter til de begynder at tage farve.
- Tilsæt aubergine og steg videre i 2-3 minutter.
- Tilsæt sukker, chilipulver, worcestershire sauce, soyasauce, salt og peber. Steg videre i yderligere 3-4 minutter.
Fisk
- Torskefileterne tørres med et stykke køkkenrulle og krydres med salt og peber.
- Læg fileterne oven på grøntsagerne i panden. Tilsæt ½ dl vand og læg låg på panden. Skru lidt ned for varmen. Lad det hele dampe med låg på i ca. 10 minutter.
Tips og noter
- Du kan sagtens bruge andre fileter end torsk. Det er fx også lækkert med laks.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 453kcalKulhydrater: 62gProtein: 34gFedt: 9gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 5gEnkeltumættet fedt: 2gTransfedt: 0.05gKolesterol: 65mgNatrium: 927mgKalium: 2052mgFiber: 11gSukker: 15gVitamin A: 249IUVitamin C: 58mgCalcium: 110mgJern: 3mg