Stegt laks på panden
Ingredienser
- 800 g laksefileter
- 15 g smør
- 2 spsk olie smagsneutral
- 1 spsk salt groft
- 1 stk citron
Sådan gør du
- Tag gerne fisken ud af køleskabet en halv time inden den skal tilberedes. Den skal helst ikke være køleskabskold. Sørg for at fisken er renset for ben.
- Drys fisken gavmildt med salt på begge sider. Lad fisken trække med salten i ca. 15 minutter. Det trækker vand ud af fisken. Tør derefter fisken med et stykke køkkenrulle.
- Varm en tykbundet gryde op til middelhøj varme. Jeg varmer op til 7 eller 8 ud af 9. Når panden er varm kommes olie på panden.
- Læg fiskefileten på med skindsiden nedad og lad den stege i 2 minutter.
- Kom smør på panden og lad fisken stege i 3-4 minutter mere på skindsiden.
- Vend fisken og giv den ½ minut på den anden side.
- Dryp lidt citronsaft på fisken og server den sammen med en skive citron og lidt flagesalt.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 377kcalKulhydrater: 2gProtein: 40gFedt: 23gMættet fedt: 5gFlerumættet fedt: 9gEnkeltumættet fedt: 7gTransfedt: 0.2gKolesterol: 118mgNatrium: 1882mgKalium: 981mgFiber: 1gSukker: 0.3gVitamin A: 186IUVitamin C: 5mgCalcium: 31mgJern: 2mg