Spicy kødboller med mos
Ingredienser
Kødboller
- 500 g hakket svinekød
- 1 stk æg
- 2 dl rasp
- 1 lille løg fint hakket (eller revet)
- 1 stk gulerod fint hakket (eller revet)
- 50 g spinat fint hakket
- 50 g parmasan ost revet
- ½ dl hot sauce fx sriracha sauce
- 2 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk salt
- peber friskkværnet
Til stegning
- 2 spsk olie eller smør
Kartoffelmos
- 1 kg kartofler
- 2½ dl græsk yoghurt
- 1 dl mælk
- 1 håndfuld persille
- 2 tsk løgpulver
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk salt
- peber friskkværnet
Buffalo Sauce
- 50 g smør smeltet
- ½ dl hot sauce
- 1 spsk eddike
- 2 tsk honning
- 1 tsk worcestershire sauce
- 1 tsk paprika
- ½ tsk salt
Sådan gør du
Buffalo Sauce
- Alle ingredienserne kommes i en lille gryde eller kasserrolle. Varm op og rør sammen til en ensartet sauce.
Kødboller
- Det hakkede kød røres med med salt i ca. 1 min.
- Tilsæt resten af ingredienserne tilsættes. Rør til en ensartet fars.
- Sæt farsen på køl i 30 minutter.
- Dyp en spiseske i koldt vand og form farsen til små kødboller. Der bliver 15-20 kødboller af en portion.
- Steg kødbollerne på panden i ca. 10 minutter ved middelhøj varrme.
- Vend kødbollerne i Buffalo Sauce.
Kartoffelmos
- Kartoflerne skrælles, skæres i mindre stykker og koges møre i usaltet vand. Kogetiden afhænger af hvor store stykkerne er. Typisk mellem 10-20 minutter.
- De øvrige ingredienser røres sammen i en skål.
- Vandet hældes fra og kartoflerne moses med en kartofelmoser/kartoffelpresser.
- Yogurtblandingen tilsættes og røres ind i kartoffelmosen.
- Kartoffelmosen smages til med salt og peber.
Tips og noter
- Alle slags hot sauce kan bruges til denne opskrift. I USA bruger de ofte "Frank’s Redhot". Den kan dog være svær at finde i Danmark. Vi bruger som regel Tabasco sauce og/eller Sriracha chilisauce.
- Kødbollerne kan også tilberedes i Airfryer. De skal have ca. 20 minutter ved 200 ℃. Vend dem når halvdelen af tiden er gået.
- Man kan sagten bruge fx hakket kylling til denne opskrift.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 923kcalKulhydrater: 75gProtein: 43gFedt: 50gMættet fedt: 20gFlerumættet fedt: 8gEnkeltumættet fedt: 18gTransfedt: 0.5gKolesterol: 171mgNatrium: 3400mgKalium: 1856mgFiber: 8gSukker: 12gVitamin A: 4611IUVitamin C: 78mgCalcium: 376mgJern: 6mg