Spansk kylling med ris
Ingredienser
- 1200 g kyllingelår over- eller underlår
- 1 spsk olie
- 1 spsk paprika
- 1 stk løg hakket
- 2 fed hvidløg finthakket
- 1 stk rød peberfrugt i tern
- 1 stk grøn peberfrugt i tern
- 400 g hakkede tomater (svarer til en dåse)
- 5 dl ris
- 7 dl hønsebouillon
- 1 tsk oregano tørret
- ½ tsk spidskommen stødt
- 1 tsk salt groft
- peber friskkværnet
Sådan gør du
- Krydr kyllingelårene med salt, peber og paprika.
- Varm olien i en stor pande og brun kyllingen 4-5 minutter på hver side. Tag dem op og læg dem til side.
- Svits løg og hvidløg i panden i 2-3 minutter.
- Tilsæt peberfrugterne og steg i yderligere 2-3 minutter.
- Kom ris, hakkede tomater, bouillon, oregano og spidskommen i panden og rør godt rundt.
- Læg kyllingestykkerne ned i risblandingen.
- Læg låg på og lad det simre ved lav varme i 40-45 minutter, til risene er møre og kyllingen gennemstegt.
- Pynt eventuelt med friskhakket persille og servér.
Tips og noter
- Du kan sagtens bruge kyllingebryst isedet. Du skal regne med ca. halvt så meget i gram., da der ikke er ben i. Tilberedningstiden bliver også en anelse kortere. Det skal kun koge i 25-30 minutter.
- Er kyllingelårene meget store, så kan kogetiden være længere.
- Vi bruger langkornede parboiled ris til denne opskrift. Det giver efter vores mening det bedste resultat. Man kan dog sagtens bruge basmatiris eller jasminris, hvis det er det man ønsker.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 971kcalKulhydrater: 101gProtein: 53gFedt: 38gMættet fedt: 10gFlerumættet fedt: 9gEnkeltumættet fedt: 15gTransfedt: 0.2gKolesterol: 159mgNatrium: 1192mgKalium: 1122mgFiber: 5gSukker: 9gVitamin A: 1517IUVitamin C: 63mgCalcium: 120mgJern: 5mg