Spansk hvidløgskylling
Ingredienser
- 1 kg kyllingelår
- 10 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 2 dl sherry tør - alternativt en tør hvidvin
- 2½ dl hønsebouillon
- 1 tsk frisk timian eller ½ tsk tørret
- salt groft
- peber friskkværnet
- 2 spsk persille friskhakket
Sådan gør du
- Krydr kyllingen godt med salt og peber.
- Pil hvidløgsfeddene. Skær halvdelen over på langs, og hak resten fint.
- Varm olivenolien op i en stor stegepande eller gryde. Steg de halverede hvidløg ved middel varme i 2-3 minutter, indtil de er gyldne. Tag dem op og læg dem til side.
- Skru op for varmen, og brun kyllingestykkerne godt på alle sider. Det tager cirka 8-10 minutter. Tag kyllingen op.
- Skru ned til middel varme. Kom de finthakkede hvidløg i gryden, og steg dem kort, til de dufter – de må ikke blive mørke.
- Hæld sherryen på, og lad den koge ind i 2-3 minutter.
- Kom kyllingen tilbage i gryden sammen med de stegte hvidløg, timian og hønsebouillon.
- Læg låg på, og lad retten simre i 30-35 minutter, til kyllingen er mør.
- Tag låget af de sidste 5-10 minutter, så saucen reducerer og bliver mere intens.
- Drys med frisk persille lige inden servering.
Tips og noter
- Denne ret kaldes Pollo al Ajillo i Spanien. Det kan oversættes direkte til kylling med hvidløg.
- Du kan bruge underlår, overlår eller en hel kylling skåret i mindre stykker til denne opskrift.
- Sprøde ovnkartofler eller pommes frites
- Friskbagt brød til den lækre sauce
- En simpel grøn salat
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 480kcalKulhydrater: 7gProtein: 26gFedt: 34gMættet fedt: 8gFlerumættet fedt: 6gEnkeltumættet fedt: 18gTransfedt: 0.1gKolesterol: 135mgNatrium: 811mgKalium: 446mgFiber: 0.4gSukker: 2gVitamin A: 330IUVitamin C: 6mgCalcium: 40mgJern: 2mg