Skidne æg
Ingredienser
- 4 æg
Sauce
- 10 g smør
- 1 spsk hvedemel
- ½ dl vand
- 1½ dl mælk
- 1 spsk dijon sennep
- ¼ tsk salt groft
- peber friskkværnet
Pynt
- purløg
Sådan gør du
Æg
- Æggene koges til de er "smilende".Kom vand i en gryde, vandet skal stå 4-5 cm op i gryden. Bring vandet i kog. Kom æggene forsigtigt i med en ske og kog æggene ved svag varme og under låg i 6-8 min. Skyl æggene med koldt vand.
Sauce
- Smelt smør i en tykbundet gryde og rør mel i ved middel varme. Tilsæt mælken lidt ad gangen. Sørg for at alle melklumperne bliver rørt ud mellem hver gang du tilsætter mælk.
- Tilsæt sennep, salt og peber. Lad saucen koge ved svag varme i ca. 3-5 min. under omrøring.
Servering
- Sennepssauce anrettes på tallerkener sammen med halve "smilende" æg og karse. Server med rugbrød.
Tips og noter
- Server eventuelt med karse eller sprød stegt bacon.
Næringsindhold
Serving: 1ægKalorier: 130kcalKulhydrater: 4gProtein: 7gFedt: 10gMættet fedt: 5gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 3gTransfedt: 0.2gKolesterol: 178mgNatrium: 464mgKalium: 95mgFiber: 0.5gSukker: 1gVitamin A: 435IUVitamin C: 1mgCalcium: 41mgJern: 1mg