Salat med vandmelon og frisk basilikum
Ingredienser
- 1/2 stk iceberg salat
- 1/4 stk vandmelon
- 1/2 stk mozzarella
- 1 stk forårsløg
- 20 stk friske basilikumblade
- 1 håndfuld cashewnødder
Sådan gør du
- Icebergsalat snittes fint.
- Vandmelon skæres ud i små stykker.
- Forårsløg og friske basilikumblade hakkes fint.
- Mozarella rives i små stykker med hånden.
- Det hele vendes sammen og lægges på en tallerken.
- Cashewnødderne drysses over umiddelbart inden servering.
Tips og noter
- I denne opskrift har vi brugt icebergsalat. Men du kan bruge lige den salat du har lyst til. Babyspinat er også rigtig velegnet.
- I stedet for forårsløg, kan du også bruge rødløg.
- Alle typer af nødder og kerner kan bruges. Vi varierer for det meste mellem cashewnødder, mandler og pinjekerner.
Næringsindhold
Serving: 1portionerKalorier: 373kcalKulhydrater: 34gProtein: 14gFedt: 23gMættet fedt: 7gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 11gKolesterol: 22mgNatrium: 404mgKalium: 599mgFiber: 3gSukker: 20gVitamin A: 2145IUVitamin C: 25mgCalcium: 190mgJern: 3mg