Rundstykker med fuldkorn og blå birkes
Ingredienser
Dej
- 3 dl vand lunkent
- 25 g gær
- 2 tsk sukker
- 2 spsk olie
- 1 tsk salt
- 2 dl fuldkornshvedemel
- 5 dl hvedemel måske lidt mere
Pensling
- 1 stk æg
- ½ tsk salt
- 1 spsk vand
- 2 spsk blå birkes
Sådan gør du
- Vand, gær, olie, salt og sukker kommes i en skål. Rør til gæren er opløst.
- Tilsæt fuldkornmel og rør let.
- Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen. - Bruger du røremaskine, så skal dejen æltes ved lav hastighed i ca. 10 minutter. Dejen skal slippe skålen, men klistre fast når man stopper.- Ælter du dejen i hånden, så tilsætter du mel til dejen er er let klistret, men slipper mår man arbejder med den. Dejen skal æltes godt igennem. Gerne 10 minutter.
- Dejen deles i 12 stykker, som lægges på et stykke bagepapir på en bageplade. Dæk rundstykkerne til og lad dem hæve i ca. 1 time. Gerne et lunt sted.
- Æg, salt og vand piskes let sammen i en lille skål.
- Pensl rundstykkerne med æggeblandingen og giv hvert brød 1-2 dybe lange snit med en skarp kniv.
- Bages i en forvarmet ovn i ca. 12-15 min. ved 225℃ varmluft.
Næringsindhold
Serving: 1stkKalorier: 238kcalKulhydrater: 44gProtein: 7gFedt: 4gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 1gTransfedt: 0.02gKolesterol: 14mgNatrium: 303mgKalium: 130mgFiber: 3gSukker: 1gVitamin A: 21IUVitamin C: 0.02mgCalcium: 37mgJern: 3mg