Roastbeef
Ingredienser
- 1 kilo roastbeef
- 25 g smør
- 1 spsk olie
- 1 tsk salt groft
- peber friskkværnet
Sådan gør du
- Kødet bunes på en pande på alle sider i smør og olie ved middelhøj varme. Det tager 3-5 minutter.
- Roastbeefen placeres i en lille bradepande. Drys med salt og peber. Kog panden af med 1 dl vand og hæld det ved kødet.
- Steg midt i ovnen ved 160 ℃ i 30-45 minutter eller til den ønskede kernetemperatur er nået.
- Tag kødet ud af ovnen. Væden bruges til at lave en sauce. Stegen skal hvile tildækket i ca. ½ time inden den skæres ud og serveres.
Tips og noter
- Brug gerne et stegetermometer. Her er de vejledende kernetemperaturer:
- Rare: 48-50°C.
- Medium: 56-58°C.
- Gennemstegt: 68-70°C.
- Du kan sagtens lave roastbeef på grillen. Det er stadig de samme kerneteemperaturer du går efter. Den skal blot på direkte varme.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 376kcalKulhydrater: 1gProtein: 54gFedt: 17gMættet fedt: 7gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 6gTransfedt: 0.2gKolesterol: 156mgNatrium: 4392mgKalium: 705mgFiber: 0.1gSukker: 0.01gVitamin A: 158IUVitamin C: 113mgCalcium: 703mgJern: 5mg