Rabarberkompot
Ingredienser
- 300 g rabarber
- 100 g sukker
- ½ stk vaniljestang
Sådan gør du
- Vask og skær rabarberne ud i mindre stykker. Blade og rødder skæres fra og kasseres.
- Læg rabarberne i en gryde og tilsæt sukker.
- Skrab vaniljekornene ud af vaniljestangen og kom både korn og stang op i gryden.
- Lad det hele simre i 10-15 min til rabarberne er bløde.
- Rabarberkompot opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.
Tips og noter
- Man kan avende enten friske eller frosne rabarber til kompot.
- Farven afhænger meget af hvilken rabarberssorter man bruger.
- Vinrabarber og andre med røde stilke giver en meget rød kompot.
- Kraftige og grønlige rabarberstængler giver en mere brunlig farve.
- (Det har dog ikke nogen betydning for smagen.)
- Denne kompot er fryseegnet.
- Holdbarheden er ca. 1 uge i køleskab.
- Vi anbefaler at glas rengøres og enten skoldes eller skylles med Atamon inden den færdige kompot hældes i glassene. (Det er ikke alle glas som tåler at blive skoldet.)
- Kompot er ikke lige så sødt som syltetøj eller marmelade. Man bruger mere sukker til at konservere marmelade og syltetøj så det holder gennem hele efteråret og vinteren. Kompot er lavet til at spise inden for kort tid. Holdbarheden er kun ca. 3-10 dage i køleskab.
Næringsindhold
Serving: 1glasKalorier: 454kcalKulhydrater: 114gProtein: 3gFedt: 1gMættet fedt: 0.2gFlerumættet fedt: 0.3gEnkeltumættet fedt: 0.1gNatrium: 13mgKalium: 866mgFiber: 5gSukker: 103gVitamin A: 306IUVitamin C: 24mgCalcium: 259mgJern: 1mg