Pide med oksekød
Ingredienser
Dej
- 2½ dl vand lunkent
- 25 g gær
- 1 tsk salt groft
- 2 tsk sukker
- 450 g hvedemel
- 2 spsk olie
Sauce
- 1 spsk olie
- 2 fed hvidløg
- 1 stk løg
- 400 g hakket oksekød
- 1 ds hakkede tomater
- 1 spsk tomatpuré
- 1 spsk paprika
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk chili stødt
- salt
- peber
Topping
- 100 g mozzarella
Sådan gør du
Dej
- Vand, gær, olie, salt og sukker kommes i en skål. Rør til gæren er opløst.
- Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen. - Bruger du røremaskine, så skal dejen æltes ved lav hastighed i ca. 10 minutter. Dejen skal slippe skålen, men klistre fast når man stopper.- Ælter du dejen i hånden, så tilsætter du mel til dejen er er let klistret, men slipper mår man arbejder med den. Dejen skal æltes godt igennem. Gerne 10 minutter.
- Lad dejen hæve tildækket i ca 1 time. (Du kan med fordel lave saucen mens dejen hæver)
Kødsauce
- Opvarm olien i en stor gryde og sauter hvidløg og løg heri til de bliver klare.
- Tilsæt hakket oksekød og brun det godt.
- Tilsæt hakkede tomater, topmatpure, paprika, spidskommen og chili.
- Bring saucen i kog og lad den simre under låg i ca. 10 minutter.
- Smag til med salt og peber.
Samling
- Dejen vendes ud på et meldrysset bord og deles i så mange stykker som du ønsker. Hvert stykke dej rulles ud til en aflang flad pizza. (Jeg lavede 10 skt.)
- Fordel dejstykkerne på bageplader beklædt med bagepapir. (Jeg fordelte dem på 2 bageplader)
- Oksekødsfyldet fordels på midten af hvert dejstykke. Drys med revet ost.
- Kanterne af dejen foldes op omkring fyldet og lukkes sammen i enderne ved at knibe dejen sammen.
- Bag i 12-15 minutter ved 225 °C varmluft.
Tips og noter
- Disse pide kan godt tåle at fryses.
Næringsindhold
Serving: 1pideKalorier: 354kcalKulhydrater: 39gProtein: 15gFedt: 15gMættet fedt: 5gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 5gTransfedt: 1gKolesterol: 36mgNatrium: 625mgKalium: 305mgFiber: 2gSukker: 3gVitamin A: 482IUVitamin C: 6mgCalcium: 87mgJern: 4mg