Pastasalat med soltørrede tomat, mozzarella og dild
Ingredienser
- 250 g pasta
- 35 g spinat
- 3 stk forårsløg
- 65 g soltørrede tomater
- 75 g mozzarella
- 60 g sukkerærter
- 1/2 bundt dild
Sådan gør du
- Pasta koges i let saltet vand. Koges efter anvisningen på pakken.
- Spinat skylles og duppes tør.
- Forårsløg renses. Rødder skæres fra og det yderste lag fjernes. De rensede forårsløg skæres i små ringe og drysses over salaten.
- De soltørrede tomater duppes tørre med noget papir og skæres i lidt mindre stykker.
- Mozzarella drænes og rives i mindre stykker.
- Sukkerærterne ristes på panden eller gives et kort opkog. Herefter halveres de.
- Dild klippes og hakkes småt.
- Det hele vendes sammen i en skål og serveres med det samme.
Tips og noter
- Du kan sagtens erstatte spinat med salat. Alle slags salat kan bruges, det er bare efter hvad du kan lide eller hvad du kan få fat på. Du kan også blande salat og spinat.
- I stedet for forårsløg, er rødløg også meget lækket.
- Vi elsker soltørrede tomater herhjemme - især semidried. Der for man nemlig den kraftige smag sammen med den bløde konsistens. Men du kan også bruge den klassiske tørre tomat eller friske tomater.
- Sukkerærterne skal opvarmes, da der kan være bakterier på overfladen, som ikke bare kan skylles af. Læs mere på fødevarestyrelsens hjemmeside.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 334kcalKulhydrater: 53gProtein: 14gFedt: 8gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 3gKolesterol: 15mgNatrium: 174mgKalium: 513mgFiber: 4gSukker: 3gVitamin A: 1419IUVitamin C: 30mgCalcium: 137mgJern: 2mg