Pasta e fagioli
Ingredienser
- 2 spsk olie
- 1 stk løg groft hakket
- 2 stk gulerødder i små tern
- 3 stilke bladselleri i skiver
- 2 fed hvidløg fint hakket
- 2 dl hvidvin
- 2 spsk tomatpuré
- 2 tsk timian tørret
- 1 tsk basilikum tørret
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 ds flåede tomater
- 350 g pasta fx rigatoni
- 1 ds kidneybønner (240 g)
Topping
- 25 g revet ost fx Parmigiano Reggiano
- 2 spsk persille groft hakket
Sådan gør du
- Sæt en gryde over middel varme. Tilsæt olie og steg løg, gulerødder, bladselleri og hvidløg. Lad det stege i 4-5 minutter.
- Tilsæt hvidvin og lad det stege videre i 3-4 minutter.
- Tilsæt tomatpure, timian og basilikum og lad det koge i yderligere 5 minutter.
- Bouillon, flåede tomater og pasta kommees i gryden. Retten koger ved svag varme til pastaen er næsten færdig. Det tager 12-15 minutter.
- Bønnerne sigtes for væde. Væden kasseres. Bønnerne tilsættes. Retten koges færdig under omrøring. Det tager 3-5 minutter.
- Server pastaretten med revet ost og hakket persille.
Tips og noter
- Rigatoni er en form for rør-formet pasta af varierende længde, der stammer fra Italien. De er større end penne og ziti, og nogle gange let buede, men ikke så meget som macaroni.
- Du kan bruge alle typer pasta i denne ret.
- Pasta e fagioli er ofte lavet af rester. Man kan derfor lave retten af de grøntsager der måtte være i huset. Vær dog opmærksom på at forskellige grøntsager har forskellige kogetider.
- Pasta e fagioli betyder pasta og bønner.
- Tilsæt lidt chili til retten. Det er super lækkert.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 502kcalKulhydrater: 90gProtein: 18gFedt: 4gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 1gTransfedt: 0.003gKolesterol: 5mgNatrium: 1415mgKalium: 787mgFiber: 9gSukker: 12gVitamin A: 6086IUVitamin C: 19mgCalcium: 132mgJern: 4mg