Oksekødssuppe
Ingredienser
- 2½ L oksebouillon
- 4 stk kartofler
- 3 stk gulerødder
- 2 stk pastinakker
- 1 stk porre
- 100 g suppehorn
- 250 g kødboller
- 150 g melboller
- salt
- peber
Sådan gør du
- Kartoflerne, gulerødderne og pastinak skrælles og og skæres i tern.
- Porre ordnes. Top (De øverste grønne blade) og rod skræres af og kasseres. Porren skylles grundigt. Fjern gerne det yderste lag og kasser. Porren skæres i tynde ringe (2-4 mm).
- Kom din bouillon i en stor suppegryde (5L). Bring i kog.
- Tilsæt kartofler, gulerødder og pastinak. Lad det koge i 5 minutter.
- Tilsæt porre. Lad koge i yderligere 5 minutter.
- Tilsæt suppehorn. Lad koge i 2-3 minutter. Rør i gryden undervejs.
- Tilsæt melboller og kødboller. Lad suppen koge 1-2 minutter. (Hvis dine melboller og kødboller er frosne, så kan det tage et par minutter inden suppen begynder at kog. Tag tid fra at suppen koger igen.)
- Smag til med salt og peber. Serveres med det samme. Server gerne med et flütes.
Tips og noter
- Hvor store eller små du kan lide dine grøntsager er en smagssag.
- Denne ret passer til 4 personer, hvis det serveres som hovedret. Hvis det er til forret, så er der rigeligt til 8-10 personer.
- Du kan sagtens bruge andre grøntsager. Vi kan godt lide at bruge knoldselleri, selleri, hvidkål og persillerod.
- Se vores opskift på hjemmelavede kød- og melboller her: https://sydhavnsbloggen.dk/koed-og-melboller-til-suppe/
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 602kcalKulhydrater: 96gProtein: 27gFedt: 13gMættet fedt: 2gFlerumættet fedt: 0.4gEnkeltumættet fedt: 0.3gNatrium: 1596mgKalium: 2319mgFiber: 11gSukker: 12gVitamin A: 8020IUVitamin C: 61mgCalcium: 127mgJern: 4mg