Mongolian Beef med Ris
Ingredienser
Kød
- 500 g flanksteak
Marinade
- 1 tsk salt
- 2 spsk kineskisk Shaoxing vin
- 2 spsk olie smagsneutral
- 3 spsk majstivelse eller kartoffelmel
- 1 tsk bagepulver
Sauce
- 1 spsk brun farin
- 1 tsk peber friskkværnet
- 2 spsk soyasauce
- 2 spsk eddike riseddike eller anden lys eddike
- 4 fed hvidløg presset
- 2 spsk østerssauce
Øvrigt
- 1 stk løg
- 1 bundt forårsløg
Tilbehør
- 4 dl ris
Sådan gør du
- Oksekødet skæres i tynde skiver og blandes med ingredienserne til marinaden i en lille skål. Stil skålen til side i 5 minutter.
- I en separat skål blandes ingredienserne til saucen og blandes godt. Sæt til side til senere.
- Risene skylles og koges efter anvisning på pakken.
- Løget pilles og skæres groft. Forårsløgene renses og roden skæres fra og kasseres. Resten skæres groft og deles i hvide og grønne dele.
- Varm olien op i en stor wok eller stegepande ved middel/høj varme. Tilsæt herefter oksekødet og fordel strimlerne ud i gryden så meget som muligt. Lad oksekødet stege i et minut, før det vendes. Steg i et minut mere, eller indtil du har fået en fin farve på oksekødet. Tag kødet af panden og stil til side.
- Tilsæt løg og den hvide dele af forårsløgene og steg i cirka 1 minut.
- Kom kødet tilbage på panden og tilsæt saucen. Vend det hele sammen og steg videre i 1 minut.
- Drys de grønne dele af forårsløgene og lidt chiliflager på toppen og server med kogte ris.
Tips og noter
- Har du ikke kineskisk Shaoxing vin, så kan dette udelades.
- Du kan sagtens tilsætte flere grøntsager. Prøv med søde ærter eller broccoli. Det er vildt lækkert.
- Du kan bruge flere forskellige udskæringer af oksekød. Vi bruger gerne flanksteak.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 582kcalKulhydrater: 75gProtein: 34gFedt: 14gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 4gTransfedt: 0.05gKolesterol: 75mgNatrium: 1531mgKalium: 619mgFiber: 2gSukker: 5gVitamin A: 63IUVitamin C: 4mgCalcium: 134mgJern: 3mg