Mini flütes - nemme og lækre
Ingredienser
- 2½ dl vand lunkent
- 25 g gær
- 1 spsk olie
- 1 tsk salt
- 1 spsk sukker
- 400 g hvedemel
Sådan gør du
- Vand, gær, olie, salt og sukker kommes i en stor skål. Rør til gær og sukker er. opløst.
- Tilsæt halvdelen af melet. Ælt dejen sammen. Jeg bruger en røremaskine. Men du kan sagtens gøre det med håndkraft.
- Tilsæt mere mel indtil at dejen slipper skålen. Ælt dejen godt igennem. Gærdeje som denne har bedst af at blive æltet i ca. 10 minutter.
- Placer dejen i en skål og lad den hæve under et viskestykke i ca. 1 time eller til den hævet til dobbelt størrelse.
- Del dejen i lige store dele. Form hver del til flütes. Rul først til en rund bolle, og derefter ruller du dem lange. Placer dem på en bageplade med bagepapir. Giv hvert et flute et snit på midten med en skarp kniv.
- Læg viskestykker over brødene og lad dem hæve i ca. 20 minutter.
- Bag brødene i ovnen på 180 ℃ varmluft i ca. 15 minutter.
- Tag dem herefter ud af ovnen og lad dem afkøle let på en rist inden servering.
Tips og noter
- Æltning er vigtigt for, at melet kan danne et godt glutennet, så gærbrød skal gerne æltes i 8-10 minutter. Det giver et luftigere og lettere brød.
- Mængden af mel kan variere i gærdeje som denne. Det kommer meget an på kvaliteten af melet. Du kan derfor opleve at skulle bruge mere eller mindre mel end angivet i opskriften.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 1469kcalKulhydrater: 284gProtein: 38gFedt: 18gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 9gEnkeltumættet fedt: 4gTransfedt: 0.1gNatrium: 2390mgKalium: 525mgFiber: 11gSukker: 13gVitamin C: 0.03mgCalcium: 68mgJern: 17mg