Kyllingefrikadeller - asiatisk inspirerede
Ingredienser
Kyllingefrikadeller
- 400 g hakket kylling
- 1 stk æg
- 1 stk løg
- 1 spsk rasp
- 2 fed hvidløg
- 3 cm ingefær frisk
- ½–1 stk chili rød-efter smag
- 2 tsk salt groft
- peber friskkværnet
Marinade
- 1 spsk sesamolie
- 2 spsk sojasauce
- 2 spsk østerssauce
- 1 spsk honning eller lys sirup
- 1 spsk sesamfrø
Sådan gør du
Frikadeller
- Hak løg og chili fint. Hvidløg pilles og presses. Ingefær skrælles og hakkes fint.
- Bland alle indgredienserne til frrikadellerne sammen en skål. Rør farsen godt sammen.
- Form små frikadeller med en ske eller hænder.
- Steg dem på en pande i lidt olie i ca. 8–10 minutter til de er gyldne. Vend dem gerne flere gange undervejs.
- Eller bag dem i ovnen ved 185 °C i ca. 12–15 minutter.
Marinade
- Rør sesamolie, sojasauce, østerssauce, honning og sesamfrø sammen.
- Når frikadellerne er færdige, vendes de i marinaden på panden i 1–2 minutter.
Tips og noter
- Lad evt. farsen stå 10–15 minutter i køleskabet før stegning. Det gør den nemmere at forme og giver mere saftige frikadeller.
- Stegning vs. ovn.
- Pande → bedst smag (Maillard-reaktion / stegeskorpe)
- Ovn → nemmere, men lidt mindre smag
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 256kcalKulhydrater: 12gProtein: 21gFedt: 14gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 6gTransfedt: 0.1gKolesterol: 127mgNatrium: 2035mgKalium: 654mgFiber: 1gSukker: 6gVitamin A: 115IUVitamin C: 11mgCalcium: 54mgJern: 2mg