Kyllinge- og nudelsuppe
Ingredienser
- 2 tsk olie smagsneutral
- 2 stk forårsløg
- 1 stk gulerødder
- ½ stk rød chili frisk
- 100 g kyllingefilet
- 5 dl hønsebouillon
- 2 tsk soyasauce lys
- 1 tsk limesaft
- 125 g ægnudler
- salt
- peber friskkværnet
- 2 stk champignoner
Sådan gør du
- Skær kyllingekødet tynde strimler.
- Skræl gulerødderne og skær dem i tynde stave på ca. 5 cm.
- Skyl forårsløget del det på midten. Den øverste grønne del snittes fint og stilles til side. De bruges som drys på den færdige suppe. Den nederste hvide del skæres i 5 cm lange tynde strimler.
- Chili skylles og skæres i mindre stykker.
- Champignoner børstes fri for jord og skæres i tynde skiver. De bruges som drys på den færdige suppe.
- Lynsteg kyllingekødet ca. tre minutter i varm olie i en stor gryde. Tilsæt strrimler af forårsløg, gulerod skåret i tynde stave og fintsnittet chili og lynsteg endnu to minutter.
- Hæld bouillon ved. Lad suppen komme i kog. Tilsæt soyasauce og limesaft.
- Lad det koge tre minutter og smag til med salt og peber.
- Kom æggenudlerne i den kogende suppe og lad dem trække ved svag varme til de er kogte. Det tager ca. 2 til 3 minutter.
- Server den varrme suppe med drys af forårsløg og champignoner.
Tips og noter
- Server med lidt frisk koriander. Det er super lækkert.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 407kcalKulhydrater: 60gProtein: 18gFedt: 11gMættet fedt: 2gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 3gTransfedt: 0.1gKolesterol: 60mgNatrium: 1349mgKalium: 679mgFiber: 4gSukker: 8gVitamin A: 5373IUVitamin C: 22mgCalcium: 55mgJern: 2mg