Kogte kartofler
Ingredienser
- 1 kg kartofler
- 1 spsk salt
Sådan gør du
- Kartoflerne skrælles. De største skærres over, så kartoflerne har cirka samme størrelse. Da kartoflerne ellers ikke bliver kogt møre på samme tid.
- Kartoflerne kommes i en gryde og der hældes vand over. Det behøver ikke at dække. Der drysses salt over og der lægges låg på gryden.
- Vandet bringes i kog og der skrues derefter ned for varmen, så det simrer. Lad kartoflerne simre mellem 10-20 minutter. Kogetiden afhænger af størrelse og kartoffelsort.
- Du kan kontrollere om kartoflerne er klar ved at stikke en kødnål eller urtekniv i kartoflerne. Hvis den kan gå gennem uden modstand, er kartoflerne møre.
- Tag gryden af varmen og lad kartoflerne hvile i vandet i 5 minutter.
- Vandet hældes fra kartoflerne. Husk at tage lidt af kogevandet fra, hvis der skal laves sauce.
Tips og noter
- Nye danske kartofler kan skrabes eller skrubbes i stedet for at skrælles. Brug evt. en svamp eller stiv børste.
- Husk at tage kartoffelvand fra til sovs, inden det hældes fra kartoflerne.
- Hæld gerne vandet fra kartoflerne med et dørslag, så kan alt vandet nemt dryppe fra.
- 1 teske flagesalt.
- 2 spiseskefulde smeltet smør eller olivenolie.
- 1 håndfuld hakkede friske krydderurter. Det kan være purløg, dild eller persille.
- ½ teske stødte krydderier som allehånde, peber eller rosmarin.
- 2 spiseskefulde revet parmesan.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 193kcalKulhydrater: 44gProtein: 5gFedt: 0.2gMættet fedt: 0.1gFlerumættet fedt: 0.1gEnkeltumættet fedt: 0.01gNatrium: 25mgKalium: 1053mgFiber: 6gSukker: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 49mgCalcium: 30mgJern: 2mg