Kød- og melboller til suppe
Ingredienser
Melboller
- 60 g smør
- 2 dl vand
- 100 g mel
- 2 stk æg
- 1 tsk salt
- ½ tsk peber hvid
Kødboller
- 250 g hakket svinekød eller hakket kalv og flæsk
- 1 stk æg
- 1½ spsk hvedemel
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk salt
- ½ peber
Sådan gør du
Melboller
- Smør og vand bringes i kog i en lille gryde eller kasserolle.
- Tilsæt mel og pisk til en ensartet dej.
- Salt og peber piskes i dejen. Gryden tages af varmen.
- Lad dejen køle af en smule og pisk æggene i et ad gangen. Kom dejen i en bollesprøjte eller sprøjtepose og sprøjt til melboller af passende størrelse. Klip af med saks. Alternativt kan melbollerne formes med to teskeer.
- Lad dejen køle af en smule og pisk æggene i et ad gangen.
- Kom dejen i en bollesprøjte eller sprøjtepose og sprøjt til melboller af passende størrelse. Klip af med saks (eller kniv).
- Kom melbollerne i letsaltet vand, og lad dem simre blidt ved kogepunktet eller lige under i 4-6 minutter.
- Tag op med hulske og læg i isvand i et par minutter. Tag herefter op og lad dem dryppe af i et dørslag. Sæt til side indtil servering. Varm forsigtigt i suppen, uden at den kommer i kog, lige inden servering.
- Sæt til side indtil servering. Varm forsigtigt i suppen, uden at den kommer i kog, lige inden servering.
Kødboller
- Rør alle ingredienser sammen en skål eller i en røremaskine. Sæt farsen på køl i en halv time.
- Kom dejen i en bollesprøjte eller sprøjtepose og sprøjt til melboller af passende størrelse. Klip af med saks (eller kniv).
- Kom kødbollerne i en gryde med kogende vand og lad dem koge i cirka 3-4 minutter.
- Tag dem op med hulske og sæt til side. Varm forsigtigt i suppen, uden at den kommer i kog, lige inden servering.
Tips og noter
- Hvis du ikke har en bollesprøjte eller sprøjtepose kan bollerne formes med to teskeer.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 1691kcalKulhydrater: 85gProtein: 73gFedt: 116gMættet fedt: 55gFlerumættet fedt: 10gEnkeltumættet fedt: 41gTransfedt: 2gKolesterol: 800mgNatrium: 5445mgKalium: 1074mgFiber: 4gSukker: 1gVitamin A: 2243IUVitamin C: 2mgCalcium: 166mgJern: 6mg