Go Back Download PDF
–+ servings
Key Lime Pie

Key Lime Pie

Arbejdstid 30 minutter
Samlet tid 6 timer
Antal 1 kage á ca. 10 portioner
Kalorier 4342

Udstyr

  • Tærteform på ca. 22-24 cm i diameter. Gerne med løs bund.

Ingredienser
  

Bund

  • 250 g Digestive-kiks
  • 100 g smør smeltet
  • 1 spsk sukker

Limefyld

  • 1 dåse kondenseret mælk sødet- ca. 397 g
  • 4 æggeblommer
  • 3 stk lime saft og fint revet skal
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 lille nip salt

Topping

  • 2,5 dl piskefløde
  • 1 spsk flormelis
  • fintrevet limeskal til pynt

Sådan gør du
 

Lav bunden

  • Knus Digestive-kiksene helt fint. Bland dem med smeltet smør og sukker.
  • Tryk blandingen godt sammen i en tærteform på ca. 22-24 cm, så du får en fast bund og gerne lidt op ad kanten.
  • Bag bunden ved 175 °C almindelig ovn i 8-10 minutter. Lad den køle lidt af.

Lav limefyldet

  • Pisk æggeblommerne let sammen i en skål. Tilsæt kondenseret mælk, limesaft, limeskal, vaniljesukker og salt.
  • Pisk blot til massen er ensartet, den behøver ikke blive luftig.
  • Hæld fyldet over den forbagte bund.

Bag tærten

  • Bag ved 175 °C i ca. 15 minutter.
  • Fyldet skal være næsten fast i kanten, men stadig have en let dirren i midten, når du forsigtigt bevæger formen.
  • Lad tærten køle helt af.

På køl

  • Sæt tærten i køleskabet i mindst 3-4 timer, gerne natten over. Det er vigtigt for at få den rigtige faste, cremede konsistens.

Pynt

  • Pisk fløden med flormelis til et let skum. Fordel eller sprøjt flødeskummet på tærten og pynt med lidt fintrevet limeskal.
QR Code

Tips og noter

  • Brug friskpresset limejuice. Det gør en kæmpe forskel for smagen.
  • Du behøver ikke bruge ægte Key limes. Almindelige grønne limefrugter fungerer glimrende og er langt nemmere at finde i Danmark.
  • Lad være med at overbage den. Midten skal stadig dirre lidt, når tærten kommer ud af ovnen.
  • Tærten smager faktisk endnu bedre dagen efter.
  • Et lille trick: Riv limeskallen, før du presser limefrugterne. Det er meget nemmere.
  • Bag Key Lime Pie i en form med løs bund og lad den stå på køl natten over. Så får du langt større chance for et helt rent snit og en flot tærte.

Næringsindhold

Serving: 1kageKalorier: 4342kcalKulhydrater: 466gProtein: 69gFedt: 256gMættet fedt: 144gFlerumættet fedt: 25gEnkeltumættet fedt: 69gTransfedt: 3gKolesterol: 1423mgNatrium: 2586mgKalium: 2456mgFiber: 14gSukker: 314gVitamin A: 8549IUVitamin C: 71mgCalcium: 1677mgJern: 14mg
Find flere opskrifter på https://sydhavnsbloggen.dk/