• Smelt smørret og varm mælken til ca. 30ºC
• Bland mel, kardemomme, salt, gær og sukker i en separat skål
• Hæld det smeltede smør og mælken ned til melblandingen og ælt godt igennem. Det anbefales at ælte gærdejen i ca. 10 minutter
• Lad dejen hæve under et klæde på køkkenbordet i ca. 40 minutter. Eller til dejen er hævet til ca. dobbelt størrelse
• Forbered fyldet. Alle ingredienserne røres sammen i en skål

Nu skal sneglene laves.

• Den hævede dej hældes ud på et bord, der er dækket med mel
• Dejen rulles ud til en plade på ca. 30×50 cm
• Fyldet fordeles jævnt på dejen
• Dejen rulles til en roulade på den lange led. Så den bliver så lang som  muligt
• Den skæres ud til ca. 20 snegle
• Sneglene placeres på et stykke bagepapir på en bageplade og dækkes til. De skal derefter hæve i ca. 30 minutter
• Ægget til pensling piskes sammen med lidt salt. Sneglene pensles med ægget og bages på midterste rille i en forvarmet ovn ved 225ºC i 10-12 minutter
• Glasuren laves ved at røre flormelis og vand sammen. Vær forsigtig med vandet, der skal meget mindre vand i end man skulle tro
• Sneglene køler af på en rist inden de pyntes med glasur