Kanelbrød
Udstyr
- 2 brødforme
Ingredienser
Dej
- 25 g gær
- 4 dl mælk lunken
- 100 g smør smeltet
- 1 stk æg
- 1 dl sukker
- 1 tsk salt groft
- 1 tsk kardemomme stødt
- 13 dl hvedemel
Remonce
- 150 g smør blødt
- 250 g brun farin eller sukker
- 1½ spsk kanel
- 2 tsk kardemomme stødt
Sådan gør du
Dej
- Opløs gæren i den lunkne mælk. Tilsæt resten af ingredienserne og ælt grundigt. Dejen er klæbrig, og det skal den være.
- Sæt dejen til hævning et køligt sted, til den er hævet flot op. Den skal hæve i 30-60 minutter.
Remonce
- Rør remoncen sammen.
Samling
- Form dejen til to flade firkanter, smør dem med remonce og evt. 100 g rosiner.
- Rul sammen og luk pakkerne så remoncen ikke kan løbe ud. Kom dejen i to rugbrødsforme foret med bagepapir.
- Lad brødene efterhæve i 30 minutter.
- Bag brødene i en forvarmet ovn ved 200 ℃ i 25-30 minutter.Prøv evt. at stikke i brødene med en tør træpind, når tiden er gået. Hvis der hænger dej ved, skal de have lidt længere tid.
- Lad brødene køle af i formen, da remoncen ellers løber ud.
Tips og noter
- Prøv at tilsætte revet skal af en citron til dejen. Det er virkelig lækkert.
- Du kan evt. komme glasur på toppen.
- Du kan erstatte smøret i dejen med olie. 100 g smør erstattes med 1 dl olie.
Næringsindhold
Serving: 1brødKalorier: 3125kcalKulhydrater: 483gProtein: 52gFedt: 112gMættet fedt: 68gFlerumættet fedt: 6gEnkeltumættet fedt: 29gTransfedt: 4gKolesterol: 366mgNatrium: 2119mgKalium: 885mgFiber: 16gSukker: 178gVitamin A: 3456IUVitamin C: 1mgCalcium: 408mgJern: 20mg