Italiensk madbrød med semidried tomater og frisk mozzarella
Udstyr
- 1 Ildfast fad på 38x25 cm. eller tilsvarende.
Ingredienser
Dej
- 500 g Tipo 0 hvedemel
- 1 tsk sukker
- 1½ tsk tørgær
- 2 tsk salt groft
- 4 dl vand
- 2 spsk olivenolie
Topping
- 2 spsk olivenolie
- 8 stk Semidried tomater
- 125 g Frisk mozzarella
- 1 tsk tørret oregano
- 2 tsk flagesalt
Sådan gør du
Dej
- Hvedemel, sukker, tørgær og sukker røres sammen i en stor røreskål.
- Med en stor køkkenske røres dejen sammen med vand og olie.
- Dæk skålen til og lad den hæve i 20-30 minutter.
- Med en køkkenske foldes dejen ind over sig selv 8-10 gange.
- Skålen dækkes til igen og dejen hæver i yderligere ca. en time.
- Smør et ildfast fad med olivenolie.
- Hæld lidt olivenolie på dejen og lidt på hænderne. Fold dejen 8-10 gange og læg dejen i den smurte form.
- Dæk dejen til. Jeg bruger først folie og dernæst et viskestykke. Lad dejen hæve i yderligere 30 minutter.
- Kom olie på hænderne og prik huller i dejen med fingrene.
- Fordel de semidried tomater og frisk mozzarella på dejen.
- Drys med oregano og flagesalt.
- Brødet bages 12-15 minutter i en forvarmet ovn på 250 ℃ varmluft.
- Lad brødet køle af på en rist.
Tips og noter
- Istedet for tørgær, så kan du bruge 10-15 g almindelig gær pr. brød.
- Istedet for olivenolie så kan du bruge olien fra de semidried tomater.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 231kcalKulhydrater: 33gProtein: 7gFedt: 8gMættet fedt: 2gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 4gKolesterol: 8mgNatrium: 856mgKalium: 104mgFiber: 1gSukker: 1gVitamin A: 85IUVitamin C: 1mgCalcium: 65mgJern: 2mg