Indbagte kyllingedeller
Ingredienser
Fars
- 400 g hakket kylling
- 1 spsk salt groft
- 1 stk æg
- 3 spsk hvedemel
- 1 dl havregryn
- ½ dl mælk
- peber friskkværnet
- 1 tsk løgpulver
Tampuradej
- 3½ dl hvedemel
- 2 spsk majsstivelse
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk paprika
- 2 tsk salt fint
- 2½ dl danskvand
Friturestegning
- ½ l olie raps- eller solsikkeolie
- 4 spsk hvedemel
Sådan gør du
Fars
- Alle ingredienserne røres sammen til en ensartet masse.
- Inden du former dellerne, så skal du have en skål med hvedemel klar og et stykke bagepapir.
- Tag et lille stykke dej og form det til en lille flad delle. Du kan evt. give dem samme form som en nugget. Vend din delle i hvedemelet og læg den på bagepapiret. Jeg får 15-20 deller ud af en portion.
- Stil dellerne i køleskabet eller fryseren indtil de skal bruges. Hvis du har mulighed for det, så anbefaler jeg ca. 30 minutter i fryseren.
Tempuradej
- Alle ingredienserne røres sammen i en skål. Brug gerne et piskeris.
Friturestegning
- Hæld olie en en lille gryde eller kasserolle. Du skal have 5-7 cm olie. Jeg brugte ca. ½ liter i en lille kasserole. Du kan også bruge en frituregryde, hvis du har en.
- Olien varmes op til ca. 190 ℃. Brug gerne et termometer. Ellers kan du prøve med et lille stykke fars.
- Dellerne dyppes i tempuradejen og kommes derefter i den varme olie. De skal friteres i ca. 4-5 minutter. Jeg havde 4-5 i gryden ad gangen. Gentag dette, indtil du har brugt alt kyllingen.
- Hav gerne en tallerken klar med køkkenrulle eller fedtsugende papir og kom de færdige kyllingestykker på.
- Serveres varme.
Tips og noter
- Istedet for danskvand i tempuradejen kan du bruge øl. Man kan også bruge almindeligt vand. Det giver dog ikke helt samme sprøde reesultat.
- Kom 2-3 spsk vodka i tempuradejen for ekstra sprødhed.
- For at forhindre at kyllingestykkerne sætter sig fast i kurven i en frituregryde, så kan man dyppe halvdelen af dellen ned i olien og lad den sætte sig i et par sekunder før man slipper den helt i. Det gør at tempuradejen størkner lidt og derved ikke sætter sig fast. I en gryde behøver man ikke dette.
- Ønsker du dellerne ekstra sprøde på, kan du dyppe dem i 2 dl panko rasp eller alm rasp. Knuste chips eller cornflakes kan også anvendes. Dette gøres efter, at de er dyppet i tempuradejen.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 484kcalKulhydrater: 55gProtein: 26gFedt: 17gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 6gEnkeltumættet fedt: 6gTransfedt: 0.1gKolesterol: 128mgNatrium: 3153mgKalium: 653mgFiber: 2gSukker: 1gVitamin A: 324IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 107mgJern: 4mg