Hjemmelavet pesto
Ingredienser
- 75 g friske basilikumblade Svarer til tre store håndfulde eller ca. 1,5 liter. De bløde stilke behøver ikke at fjernes
- 2 fed hvidløg
- 50 g parmasan ost revet
- 30 g pinjekerner
- 0,5 tsk salt fint eller flage
- 1 dl olivenolie
Sådan gør du
- Rist pinjekernerne af på en tør pande. De skal ikke have så længe, kun til de begynder at få lidt farve. Læg dem til side og lad dem køle af et øjeblik.
- Kom pinjekerner, olie, ost, hvidløg og salt i en blender.
- Blend ved laveste hasighed i ca. 1 minut.
- Tilsæt basilikumblade og blend videre ved laveste hastighed i ca. 1 minut.
Tips og noter
Tips og noter:
- Brug pestoen som dip til brød eller vend den i din nykogte pasta.
- Se evt. vores opskrift på pasta pesto.
- Kan holde sig ca. 1 uge i køleskab.
- Hæld evt. lidt ekstra olie på hvis der mangler.
- Når vi køber basilikumplanter i butikken, så har de typisk 20-25 g blade.
Næringsindhold
Serving: 1glasKalorier: 1308kcalKulhydrater: 10gProtein: 25gFedt: 134gMættet fedt: 24gFlerumættet fedt: 21gEnkeltumættet fedt: 82gKolesterol: 34mgNatrium: 1970mgKalium: 472mgFiber: 2gSukker: 2gVitamin A: 4356IUVitamin C: 16mgCalcium: 742mgJern: 5mg