Guacamole
Ingredienser
- 2 stk avocado
- 2½ spsk creme fraiche 18%
- ½ lille skalotteløg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk citronsaft
- ½ tsk cayennepeber
- 1 tsk salt
- ½ tsk peber
Sådan gør du
- Halver dine avocadoer og skrab frugtkødet ned i en skål. Mos med en gaffel indtil det har en blød cremet konsistens.
- Løget pilles og hakkes meget fint.
- Tilsæt resten af ingredienserne til skålen med avocado. Rør til det er blandet godt.
- Lad gerne din guacamole hvile 30 minutter i køleskabet inden servering.
Tips og noter
- Guacamole er en traditionel mexicansk dip eller sauce. Den er lavet af avocadoer som moses. Derudover tilsættes ofte løg, tomatpuré, hvidløg, limesaft, citron, koriander, jalapeños creme fraiche, cayennepeber og chili.
- I stedet for skalotteløg kan du sagtens bruge rødløg eller almindeligt løg. Du skal dog være opmærkom på at især almindelige løg er lidt stærkere i smagen.
- Hvis du ønsker en mere smooth guacamole, så kan du blende den med en stavblender.
- Hvis du kommer stenene fra avocadoen ned i din guacamole, så hjælper det din guacamole til at holde farven, så den ikke bliver brun.
- Du kan sagtens undvære creme fraiche. Det giver dog en lækker cremet konsistens.
- Du kan selvfølglig sagtens bruge creme fraiche 9% eller skyr for en fedtfattigere udgave.
- Du kan sagtens bruge lime i stedet for citronsaft.
Næringsindhold
Serving: 1glasKalorier: 731kcalKulhydrater: 42gProtein: 10gFedt: 65gMættet fedt: 12gFlerumættet fedt: 8gEnkeltumættet fedt: 41gKolesterol: 18mgNatrium: 2400mgKalium: 2104mgFiber: 28gSukker: 5gVitamin A: 1206IUVitamin C: 50mgCalcium: 103mgJern: 3mg